Гъбите могат да се консумират по различни начини, включително като хранителна добавка под формата на прах, капсула или течен екстракт.

гъби

Последна актуализация: 11 септември 2020 г.

Лечебните гъби традиционно се използват за защита срещу инфекциозни заболявания и различни видове рак. (3) Тези гъби имат дълга история на употреба за поддържане на здравето, особено в ранните китайски, египетски, гръцки, мексикански и римски култури. (4) В действителност, през 1991 г. е открита мумия на 5300 години, носеща гъба от бреза полипора, която упражнява очистително действие и може да е била използвана за лечение на чревни паразити на мумифицираното лице. (1)

Съвременните изследвания показват, че медицинските гъби осигуряват богат източник на хранителни вещества и биоактивни съединения, които са свързани с няколко ефекти върху здравето, включително подпомагане на имунната система. (20) Прочетете, за да научите повече за лечебните гъби, техните ползи за здравето, най-добрите гъби за имунна подкрепа и как да консумирате лечебни гъби.

Какво представляват лечебните гъби?

Лечебните гъби са ядливи макроскопични гъби (видими с просто око), които се използват заради полезните им здравословни свойства. (15) Гъбите, които включват дрожди, плесени и гъби, живеят върху мъртвите вещества, открити в почвата или върху растения, животни и други гъби. (4) По света има около 14 000 до 22 000 известни вида гъби (14), от които приблизително 20 до 30 са култивирани годни за консумация видове и около 15 вида са диви фуражи за консумация. (4) Тези гъби могат да се консумират като функционални храни или като хранителни добавки. (15)

Гъбите са източник на много хранителни вещества, включително фибри, протеини, селен и калий, както и витамините В1, В2, В12, С, D и Е. (20) Освен това те притежават няколко биоактивни компонента, като алкалоиди, флавоноиди, (20) терпени, фенолни съединения, полиненаситени мастни киселини и полизахариди. (16) По-специално, β-глюканът, полизахарид, често присъстващ в гъбите, е проучен за неговите имуностимулиращи и пребиотични свойства. (10)