Добре известен с чисти плажове и красиви места за екотуризъм и острови, Нячанг е известен и със своята евтина и вкусна кухня. Докато в града има невероятни 5-звездни хотели с луксозни ресторанти, можете да опитате автентична храна от Нячанг на по-местни и неизбежно вкусни места в града. Вижте нашите 5 топ ястия, които да опитате, докато сте в Нячанг.
Hải sản
Снимка Източник: llee_wu
Преведено като „морски дарове“, това наистина не е ястие, това означава смесица от различни морски дарове. Не е изненадващо, че в този плажен град селекцията и качеството са на първо ниво. Всеки брой ястия ще имат опцията „хай сан“, която ще включва прясна риба, раци, скариди и/или калмари. Има изобилие от ресторанти с морски дарове, улични сергии и морски курорти, предлагащи най-доброто хай сан, който градът може да предложи.
Местна информация: На повечето места има изложени морски дарове, за да можете да изберете кои артикули искате да вечеряте.
Костен
Снимка Източник: Стивън Макграт
Любима закуска на местните жители, Bò Né е бифтек, поднесен с пастет, яйца, хляб и чили сос в мехурска котлон. Придружен е със смес от салата, домат, краставица, лук и оцет. Един забележителен артикул е хлябът, който винаги се сервира топъл и хрупкав.
Местна информация: Проверете Бо Не на 41 A Le Dai Hanh. Вкусно е, засища и на 35 000 VND чиния, кражба.
Nem nướng Ninh Hoà
Сосът е ключът към това ястие и просто казано, е невероятно вкусен. Мляното свинско месо се смесва в сос, който представлява равни части фъстъчено, солено и сладко. Ястието се сервира със свинско месо на скара, дълбоко пържена обвивка от пролетно руло и салата, увита в оризова хартия. Цената варира от 40 000 VND до 60 000 VND/комплект.
Местна информация: Районът на улица Dang Van Quyen, близо до пазара на язовир, е традиционният център на „Nem Ninh Hoà“.
Bánh cuốn thịt nướng
За разлика от братовчед на юг, тази пролетна ролка обикновено се сервира с мляно свинско месо, наречено „chả lụa“. Той все още се предлага с необходимите зеленчуци, маринован дайкон и моркови, заедно с малкото билки в опаковката от ориз.
Местна информация: Можете да получите най-добрия банх в ресторанта, разположен в ъгъла на улиците Ngo Gia Tu и Bach Dang.
Bún cá sứa
Пътуването ви до Нячанг не би било пълно, ако нямате такъв вид супа с юфка. Не са много хората, които са любители на медузите, но това е един от специалитетите в Нячанг, а пресен тон или марин също се сервира с медузите. Потопете рибата или медузата в специален сос за потапяне, за да създадете усещане за вкус, което обикновено не се среща в страната.
Местна информация: Ресторант Bà Năm, язовирният пазар или ъгълът на улиците Bach Dang и Nguyen Thien Thuat са надеждни спирки за най-добрия bun ca - bun sua в града. И ако това е твърде много за вас, медузите не са задължителни.
Надявам се, че ви е харесало да прочетете топ 5 ястия, които да опитате в Нячанг, и не се колебайте да ни кажете какво мислите за тях!
Вкусът на Австралия, дългоочакваният празник на австралийската храна, напитки и култура във Виетнам, официално стартира на 23 април с медийно стартиране, организирано от австралийския генерален консул Джулиан Каули.
Фестивалът обхваща месец май със събития в Ханой, Дананг, Нячанг и Хошимин, за да сподели разнообразието на австралийската хранителна култура със Северен, Централен и Южен Виетнам. В партньорство между австралийското правителство и многобройни спонсори, производители, ресторанти и дистрибутори, Taste of Australia ще започне 20 официални събития, докато много австралийски фирми в цялата страна ще създадат свои собствени менюта и промоции, вдъхновени от Taste of Australia.
Taste of Australia стартира в Сайгон с готвача Ngo Thanh Hoa
Участниците в Media Launch бяха подготвени за майсторски клас с готвач от Виетнам-Австралия, готвач на знаменитости Нго Тхан Хоа в GRAIN Cooking Studio в квартал Сайгон 1. Менюто включваше три курса, които показаха сливане на австралийски съставки и винени двойки с виетнамски обрати. . Всеки курс - Отеческа земя, Майчинско море и Югоизточен момент - извади на бял свят някои от най-известните вноси в Австралия като говеждо и кралски скариди.
В студио за готвене на зърно с готвач Ngo Thanh Hoa
Двойните корени на готвача Ngo Thanh Hoa вдъхновиха първото ястие, озаглавено „Отеческа земя“, което беше австралийска говежда салата с цвекло, австралийско грозде, чери домати, червена ряпа, печен ориз-лимонена трева, калгал, джинджифил и чили-чесън, дресинг от палмова захар . Ястието, приготвено от участниците според инструкциите на готвача, представлява експлозия на виетнамски и австралийски вкусове; отлично показване на това как кухните на двете страни могат да си взаимодействат с апломб.
Авторът приготвя австралийска салата от говеждо месо
Анди Уол и Джаки Лам, двойката зад вината RADA, бяха на разположение, за да обяснят избора си за сдвояване на бяла планина Плезант Елизабет Семион от Hunter Valley, Австралия с говеждото месо.
„Повечето хора са изненадани да видят бяло, съчетано с говеждо, а не червено“, каза Уол. „Но ние избрахме това вино, за да покажем, че е възможно едно бяло вино да разкрива красивите сладко-кисели вкусове на месото.“
Главният готвач Ngo Thanh Hoa показва как правилно да къкри австралийското говеждо
Безопасни и устойчиви австралийски продукти във Виетнам
RADA, което означава Really Affordable, Deliciously Australian, е един от основните спонсори на вино на Taste of Australia. Техните вина, достъпни на адрес https://www.ilovewines.vn/, представят сортове от всички региони на Австралия. Някои от по-интересните справки, които ще бъдат използвани по време на събитията Taste of Australia, са биологичните и биодинамичните вина.
Австралия има дългогодишна репутация на здравословни продукти и вината не са изключение. За тези, които не са запознати с термина, биодинамиката е форма на земеделие, която отива по-далеч от биологичното. Включва техники за регенерация на почвата, етични земеделски практики и холистично компостиране.
Един от стълбовете на събитието „Вкусът на Австралия“ е „Укрепване на международната репутация на Австралия като доставчик на храни и напитки, които са висококачествени, безопасни и устойчиви.
Австралийският генерален консул във Виетнам Джулиан Каули заяви, че „Австралия и Виетнам са естествени хранителни партньори поради близостта. Ние можем да внасяме храна директно от Paddock до Plate. “ Тя обясни, че идеята зад тази концепция е, че колкото по-бързо производителите могат да доставят продуктите на потребителите, толкова по-свежа ще бъде храната. Това е част от онова, което дава на Австралия надмощие в репутацията си на безопасна, чиста и доверена.
Най-големият внос на Австралия във Виетнам са ечемик, малц и говеждо месо. Първите двама говорят за силната сцена на бира между двете страни, много от които ще бъдат на разположение за консумация на събитията Taste of Australia. Пшеницата е друг силен претендент, тъй като до 70% от пшеницата във всеки даден град идва от Австралия, според генералния консул Каули.
Генералният консул Каули завърши старта на медиите с това изказване: „Много важна част от нашата култура е да поканим приятели и семейство да се насладят заедно на храната, а това също е важна част от виетнамската култура.“
Това със сигурност е нещо, което посланиците на „Вкус на Австралия“ като готвачите на знаменитости Люк Нгуен и Нго Тхан Хоа са взели присърце със своя интелигентен непринуден стил на хранене, който прави кухнята им достъпна и приятна както в Австралия, така и във Виетнам.
Ние, от City Pass Guide, със сигурност се радваме да видим как се провежда австралийският месец за хранене, докато подготвяме апетитите си за гастрономическото веселие, което предстои!
Участници в медиите на старта „Вкусът на Австралия“ с австралийския генерален консул във Виетнам Джулиан Каули
График на събитията „Вкус на Австралия“
За пълен график на събитията, включително специални менюта в участващите ресторанти и австралийски бизнес промоции, както и информация за резервации, отидете на официалната страница на Taste of Australia във Facebook.
05 май
Фестивалът през 2019 г. започва на плажовете на Дананг с барбекю на общността Taste of Australia в The Ocean Villas.
09 май
Най-добрите австралийски черни вратовръзки на Gala Taste of Australia Gala в Ханой в хотел Melia, Ханой.
10 май
Пътуващите могат да се насладят на полет Jetstar на вкус на Австралия между Ханой и Хошимин.
10 май
Гала идва в Хошимин в Park Hyatt Saigon. Чували сме слухове, че ще се сервира коктейл Perfetto Cafe.
11 май
Регистрирайте се сега за тази епична вечеря за вкус на Австралия NOSH Supperclub в студио за готвене GREIN на Luke Nguyen. Само 70 свободни места за този празник на всичко австралийско.
17 (HCMC), 21 (Дананг), 23 (Ханой) май
Wine Masterclass с австралийски Master Wine Trainer Вирджиния Джейкъбс.
18 май
Вкус на австралийско кино „Здрач“ в австралийското посолство в Ханой.
19 май
Австралийско пътешествие за вино и храна в парк Hyatt Saigon в Хошимин.
21 май
Вкусът на австралийското кулинарно състезание се разгорещява с предварителните състезания в HCMC, Ханой, Дананг и Нячанг. Какво е заложено тук? Двама виетнамски студенти по кулинария ще имат шанса да спечелят стипендия за обучение в известен институт за гостоприемство и кулинария в Австралия.
24 май
Финал на кулинарното състезание „Вкус на Австралия“ в хотел Le Méridien Saigon.
1 юни
Витрина в Ханой с Адам Лиау, победител в MasterChef Australia 2010.
Източник на изображението: Вкус на Австралия
Освен pho, goi cuon & banh mi, banh xeo често се назовава като задължително ястие за посетителите във Виетнам.
Banh xeo се превежда буквално като „Sizzling Cake“. Когато се реплицира, xeo xeo (произнася се като „продавам-продавам“) е ефективна виетнамска ономатопея, описваща дразнещите сискви или асортимент от пропукващи звуци, които може да срещнете при сотиране или пържене на храна.
Често в сравнение с крепчета, палачинки и повече от често се съгласяват да бъдат близки роднини на японския Окономияки (お 好 み 焼 き) и корейския Йон (전), тези виетнамски палачинки обикновено се пълнят с обилно количество кълнове от боб, скариди и филийки свинско в Хо Ши Мин Сити. Най-повсеместният начин за ядене на banh xeo в Сайгон е чрез увиването им в омекотен банхтранг (виетнамска оризова хартия) заедно със сезонни сурови зеленчуци и потапянето на произведения шедьовър в широка гама сосове, които варират в зависимост от сергии, домове и региони. В зависимост от региона тези сосове варират от рибен сос до фъстъчен и понякога се правят дори от фино смесен черен дроб.
Ко Чи от Куанг Нгай демонстрира как се прави Бан Ксео в родния й град.
Ключът към banh xeo's sizzle-magic се крие в тестото, където идентичността и съотношенията на зърнените прахове се пазят като семейни и търговски тайни. В зависимост от желаната консистенция, вкус, хрупкавост, гъстота и текстура при охлаждане, тестото banh xeo може да бъде направено чисто от оризово брашно или дори сложни смеси от оризов прах, пшенично брашно, царевично нишесте и може би дори тапиока на прах.
В по-голямата част от южния Виетнам и Сайгон, banh xeo mien tay (Югозапад) е удоволствие за тълпата с богатия си вкус поради либералната употреба на кокосово мляко. Този стил е общоприет и в чужбина като пищния талисман на banh xeo.
Bánh Xèo 46A на улица Dinh Cong Trang, известен от покойния Антъни Бурдейн.
В зависимост от умението на производителя, ръбовете на Bánh Xèo Miền Tây често са умишлено по-тънки и по-хрупкави от центъра му, като всяка хапка излъчва приятен изблик на кокосов аромат. Жълт оттенък се постига чрез добавяне на куркума на прах, а използването на мунг боб като пълнеж служи като леко сладък и умами допълнение. Преобладаващото богатство на Bánh Xèo Miền Tây подтиква публиката да го консумира с големи порции сурови зеленчуци. Това вероятно е причината да се сервира предимно с пикантен сос за потапяне на основата на рибен сос, който често се смесва с кисели кисели краставички, а понякога и с оцет.
Без да е известно на мнозина, не всеки banh xeo е стереотипно сгънат като тако. Родом от провинция Бин Дин, Bánh Xèo Tôm Nhảy от град Quy Nhon е известен с това, че е с отворено лице.
Bánh Xèo Dư, модерно заведение Bánh Xèo в квартал Bình Thạnh, специализирано в Bánh Xèo Quy Nhơn.
За разлика от южния си виетнамски колега, това централно виетнамско предаване на популярната закуска замества свинското месо с тънки филийки подправено постно говеждо месо и замества боб мунг с лук и лук. Предпочитат се средно малки скариди поради по-малкия размер на тигана. Името tôm nhảy буквално се превежда като „скачащи скариди“, така че свежестта на морските дарове е от първостепенно значение. Повечето производители в Quy Nhon настояват за смилане на оризово брашно на ръка, тъй като прясно смляният оризов прах предполага, че води до хрупкавост, която продължава дълго време дори след охлаждане. Контрастът между хрупкава коричка и мек, подобен на конге интериор прави това предаване победител по отношение на текстурата.
Bánh Xèo Cầu Ván, дългогодишно заведение и местен любимец в квартал Tân Phú.
Друг стил от провинция Куанг Нгай променя текстурния опит с включването на яйца. Най-добре описаният като креп или може би омлет, banh xeo на Куанг Нгай е антипод на други по-често срещани стилове. Леко пухкави, това е сериозно удоволствие, ако сте любител на яйца. Една забележителна особеност е как фино нарязаните лукови цибули се добавят към тестото преди процеса на готвене, издигайки аромата на тръбния свеж banh xeo.
Cô Chi’s Banh Xeo Quang Ngai
Произходът на тези палачинки остава загадка, но мълвата носи, че предаването на тестото от южно кокосово мляко произлиза от кхмерско готвене, а по-малките и малко по-очарователни централни сортове се считат за кулинарен хибрид, произтичащ от взаимодействието между Централните планини на Гия Провинция Лай, етническите виетнамци, а също и гражданите на Чам от провинция Bình Định през дните, когато царството Чампа царува в Централен Виетнам.
В заключение би било безопасно да се каже, че ще отнеме изключително много време, ако мисията на някого е да опита всички варианти на това завладяващо просто, но апетитно ястие. Автентичността на Banh xeo е силно спорна и стотици вариации съществуват дори в един град на произход. Трудно е обаче да се отрече, че почти винаги се консумира със сурови зеленчуци и регионален сос за гастрономически баланс.
Такива разлики в процеса на приготвяне и готвене илюстрират вълнуващите контрасти във вкусовете и съставките, които могат да съществуват дори на разстояние от няколкостотин километра. Още една причина да открием следващата banh xeo изненада при следващото ви посещение във Виетнам!
Представени места
Bánh Xèo Cầu Ván - 211 Lũy Bán Bích, Tân Thới Hoà, Tân Phú, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo 46A - 46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo Dư - 274 Nguyễn Văn Đậu, Phường 11, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Bánh Xèo Quảng Ngãi Cô Chi - 468 Bùi Đình Túy, Phường 12, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh