Активно време:

Общо време:

Порции:

Активно време:

Общо време:

Не мога да кажа, че съм се сблъсквал с много спешни случаи на печене - тоест, да се наложи неочаквано да разбивам нещо в последния момент. И все пак е чудесно да бъдем подготвени, така че обикновено запазвам произведенията от най-малко шоколадови бисквитки и сладкиши в килера си.

британска

Сега добавям към новото поведение към репертоара си: Правилно британски сладкиши. Само с пет съставки и едва 20 минути време за подготовка, това е рецепта, която можете да хвърлите заедно с малко планиране - или стрес. И да, необходима е само една купа.

Терминът „късо“ в прясното тесто се отнася до вида тесто, което е много крехко и относително високо съдържание на мазнини. Тук има голям процент масло, което представлява една трета от теглото на съставките. Това прави особено ронлива, топяща се в устата бисквитка, която задоволява, без да е прекалено богата. Той е елегантен и сдържан, точно това, което бихте очаквали от това любимо британско лакомство от националното съкровище и бившата съдия „Great British Baking Show“ Мери Бери.

Вземете хапка и веднага ще ви напомнят за датските маслени бисквитки, които намирате в тези вездесъщи сини формички и това не е лошо.

Бери смесва универсалното брашно с грис, грубо брашно, което често срещате в пица или тестени изделия, за допълнителна криза. За още по-топящо се усещане в устата, разменете в еднакви количества царевично нишесте или оризово брашно за грис. Предпочитате само брашно? Това също е добре. Каквото и да използвате, не забравяйте да преуморите сместа, тъй като тя ще създаде твърде много глутен и ще втвърди тестото.

Не бих бил на личната си марка или на Berry’s, ако не споменах, че този сладкиш е идеалният акомпанимент на чаша чай. След това отново ще се промъкна във вкусовете почти по всяко време на деня. Добре, че тази бисквитка е лесна за приготвяне, когато желанието нападне.

Бележки за рецепти: Хареса ни вкусът и хрупкава текстура на захар demerara, частично рафинирана захар с по-големи кристали, върху тестото. Можете да го оставите, ако предпочитате.

Тестото ще се съхранява в херметически затворен съд при стайна температура до 2 седмици.

Съставки

  • 16 супени лъжици (2 пръчки/226 грама) несолено масло, омекотено
  • 1/2 чаша (113 грама) гранулирана захар
  • 1 2/3 чаши (226 грама) универсално брашно
  • 1/2 чаша (113 грама) грис
  • 2 супени лъжици демерара захар

Етап 1

Загрейте фурната до 325 градуса с решетка в средно положение. Пригответе си тава за печене от 9 на 13 инча.

Стъпка 2

В купата на миксер за стойка, снабден с приставката за гребла, разбийте заедно маслото и захарта на ниска скорост, докато се смесят. (Вие търсите само да ги включите, а не да добавяте много въздух към сместа.) Като алтернатива можете да използвате ръчен миксер или дори дървена лъжица в голяма купа.

Разбъркайте брашното и гриса на ниска скорост, докато се смесят. Тестото няма да се събере в сплотена маса, така че не се изненадвайте, ако е ронливо. Въпреки това, трябва да се образуват бучки, когато се притискат между пръстите ви. Можете да замесите за кратко тестото на ръка, ако е необходимо.

Стъпка 3

Натиснете сместа в тигана, изравнете и загладете отгоре, като използвате дъното на суха мерителна чашка или задната част на лъжица. Поръсете със суровата, груба захар от демерара и печете около 30 до 35 минути, докато стане бледо златисто кафяво.

Стъпка 4

Извадете от фурната и оставете тавата да се охлади върху решетка за 5 минути. С върха на остър нож забийте плочата, за да оформите 24 триъгълника (постигнахме това с три реда от четири квадрата, които след това разрязахме наполовина). Оставете тестеното тесто да се охлади напълно в тигана, преди да извадите парчетата.