Сушени плодове и захар: Бихте ли яли 180 грозде?

Сушените плодове са здравословна закуска, особено за деца. Мини кутии със стафиди е лесно да се хвърлят в кутия за обяд, плодовата кожа е лесна и забавна и е лесно да се чувствате добре: вие храните детето си с плодове, нали? Какво може да се обърка с това?

За порасналата тълпа сушените плодове се появяват и върху салати, в купички със зърнени закуски, в пътека, смесена с ядки и други екстри, и обикновена като лека закуска за бърза енергия.

Всички са много щастливи да купуват образа на стафиди и бананов чипс като здравословна храна, най-вече защото имат добър вкус и са удобни. Ако им се даде сладка на вкус, лесна за пръсти закуска, която също може да се почувства добродетелна по отношение на яденето, повечето хора не са много склонни да търсят проблеми. Но преди да се задълбочите твърде много в контейнерите за насипни товари, трябва да знаете един потенциален проблем. Започва с „s“ и завършва с „ugar“.

Сушени плодове и захар

Плодовете естествено съдържат относително малко количество захар. Когато го изсушите, изваждате цялата вода, която концентрира захарта в много по-малка опаковка - моментално става много, много по-лесно да получите огромно количество захар, без дори да го забележите, докато уж ядете нещо „здравословно“.

Опитайте се да си представите да ядете 180 грозде като „лека закуска“. Ще се разболеете на стомаха и ще спрете, преди да сте преминали половината път. Но много лесно бихте могли да ядете тези 180 грозде като стафиди. Редовната кутия стафиди е 1,5 унции, което е приблизително 90 стафиди. Възрастният може лесно да изяде две кутии (или повече) стафиди на седнало положение. Това са 180 стафиди - цялата захар от 180 грозде, от което са дошли - като доста малка закуска, която вероятно дори няма да ви засити дълго.

Ето еквивалента в суровите плодове за „лека закуска“ на някои различни сушени плодове:

1 чаша изобщо не е нереалистично, ако закусвате от пътека или сушени плодове, без наистина да мислите какво ядете или ако ядете като заместител на храненето. Много е лесно да получите много повече захар от сушени плодове, отколкото бихте реалистично получили от яденето на цели плодове, само защото е толкова удобен за пръсти и е лесен за ядене и е лесно да забравите колко захар всъщност има, защото е толкова „ здрави. "

Един суров банан е задоволителна закуска, но ако ядете бананов чипс, можете лесно да претърпите два или повече, преди да се почувствате сити.

И това са неподсладените версии. Ако го купувате от магазина, сушените плодове често са пълни с боклуци и добавена захар. Червените боровинки са най-лошите за това - изключително трудно е да се намери марка червени боровинки, без излишна захар, изхвърлена върху цялата захар, която вече е била там. Боровинките също могат да бъдат проблем и дори не са тръпчиви за начало! Но дори и без нищо добавено, повечето сушени плодове все още имат много захар в много малка (и не особено удовлетворяваща) опаковка:

Високото количество захар в сушените плодове може да бъде особено проблематично за хора с непоносимост към FODMAP, фруктозна малабсорбция или други проблеми с храносмилането, защото просто концентрира въглехидратите, причиняващи проблема.

Сушени плодове също могат удължават желанието за захар ако продължавате да го ядете като заместител на нездравословната храна, която наистина искате. Ако продължавате да давате на мозъка и тялото си захар като бързо решение за лошо настроение или скука, ще продължите да жадувате. Комфортното ядене на сушени плодове или пътека само удължава процеса на намиране на друг начин за управление на тези емоции; много по-лесно е в дългосрочен план да откъснете лепенката наведнъж.

Но това е естествена захар!

Няма значение. Все още е захар.

Но плодовете имат витамини и минерали! И фибри!

Да, има витамини и минерали - всъщност много от тях. Но процесът на дехидратация не ги постави там; можете да получите много от тях, като ядете плодовете в оригиналната им, несушена форма.

Що се отнася до фибрите: фибрите и водата в цели плодове са полезни, защото добавят насипно състояние без захар, което помага да се почувствате сити, преди да получите претоварване със захар. Със сушени плодове по-голямата част е изчезнала. Фибрите също имат ефект на забавено действие върху пълнотата, щом стигнат до червата, но този процес отнема известно време и опитът показва, че повечето хора могат да ядат много сушени плодове, преди да се случи. Фибрите имат и други ползи за здравето, но не е нужно да ядете сушени плодове, за да ги получите; пресните плодове и зеленчуци са също толкова добри.

Така че сушените плодове са лоши?

Не е задължително. Въпросът не е в това, че сушените плодове са „лоши“, а само в това, че са много богати на захар и трябва да се третират съответно. Подобно на другите подсладители Paleo (мед, кленов сироп ...), той има място, стига да знаете колко захар всъщност съдържа и да планирате диетата си въз основа на това, а не на някакво неясно предположение, че е плод, така че трябва да бъде здрави.

Ето как да включите сушените плодове във вашата диета по начин, който няма да ви претовари със захар:

• Като заливка за салата, за вкус и текстура.
• Като една от съставките в пътеката, която включва и опции с по-ниско съдържание на захар като ядки и неподсладени кокосови люспи.
• Като съставка в солени рецепти, като тази агнешка яхния.

Също така няма нищо лошо в това да ядете сушени плодове самостоятелно като лакомство или десерт от време на време - просто не го третирайте като заместител на храната, освен ако наистина не е наистина спешно и вашият избор е торба със стафиди или торба с Cheetos.

Въпросът е да правите избори, които намаляват нуждата ви от съзнателен контрол на приема на захар. Можете внимателно да измервате контролирани от порциите стафиди всеки ден за обяд, но това изисква усилия и е склонна към човешка грешка. Много по-лесно е да промените начина, по който третирате сушените плодове като цяло, така че да ви стане навик да го използвате по здравословен начин (на върха на салатите, като случайно лакомство), а не като голям компонент на ежедневните ястия.

Обобщавайки го

Естествената захар все още е захар. Захарта, която се доставя опакована с витамини и минерали, все още е захар. А сушените плодове са доста богати на захар, както се използват палео храни. Това далеч не е най-лошото нещо, което може да ядете, но е и далеч от най-хранителното.

За да получите аромата без цялата захар, опитайте сушени плодове като ароматизатор върху салатите или използвайте пестеливо в други приложения. Той не е толкова добър като заместител на хранене (напр. Плодове и ядки), особено ако е всеки ден. Твърде много сушени плодове могат лесно да спрат загубата на тегло, да не говорим, че причиняват проблеми с храносмилането при хора, които имат чувствителност към различни видове въглехидрати.

Всеки има различна толерантност към захарта, така че някои хора ще могат да ядат повече или по-малко сушени плодове, без да причиняват проблеми. А някои хора може да се почувстват по-добре, ако изобщо не се хранят. Не е „лошо“ и ако ви харесва, няма нищо лошо в това да го ядете - просто запомнете съдържанието на захар и планирайте съответно консумацията си.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.

• Плодов сок Желатин Paleo Leap
• Яденето на плодове при кето проблеми и заобикаляне на палео скока
• Сушени плодове, овес и кафе Отговори на вашите въпроси за захарта - The New York Times
• Салата от елда от сушени плодове и козе сирене; Здравата храна
• Сушен ананас - сушени плодове - на килограм