По време на предишния си „експеримент“ открих, че някои групи храни оказват негативно влияние върху здравето ми. Промените, които видях и почувствах откакто се случих Палео са били доста драматични. Ако имате някакви необясними болки, възпаления, алергии, кожни или храносмилателни проблеми или други заболявания или ако просто не можете да успеете да отслабнете или да го спрете, трябва сериозно да помислите как храната, която ядете, може да повлияе на вашето здраве. A Строго Палео нулирането може да е точно това, от което се нуждаете, за да промените живота си.
Най-просто казано, Строго Палео означава ядене на истинска храна, която изключва определени потенциално проблемни групи храни за експериментален период на елиминиране от поне 30 дни.
Това, което НАПРАВЕТЕ Яжте:
- Месо
- Зеленчуци
- Плодове
- Ядки и семена
- Мазнини от ядки, семена и плодове
Ето удобен водач за помощ при пазаруване.
Това, което НЕДЕЙ Яжте:
- Зърна
- Бобови растения
- Млечни
- Захар
- Бели картофи
Строго палео детайлите - хранителни добавки
Месо включва морски дарове и яйца. В идеална ситуация вашето месо ще идва от етично отгледани животни, които са прекарали живота си, ядейки така, както Бог ги е създал да ядат. Това означава, че дивата уловена риба е за предпочитане пред рибите, отглеждани във ферми, които се хранят със зърнени храни и други продукти, които не са естествената им диета. В случай на крави, които биха били ТРАВА. Кравите са преживни животни, които не са предназначени да ядат зърнени храни. Говеждото месо „100% Grass Fed“ или „Grass Finished“ ще съдържа много по-високи нива на Омега-3 мастни киселини и CLA. Въпреки рекламата върху картонени кутии с надпис „Вегетарианска храна“, факт е, че пилетата не са вегетарианци! Когато пилетата имат право да се разхождат свободно, те ще ядат червеи и буболечки, което означава, че яйцата им ще са богато жълто/оранжеви и пълни с храна. Мазнините от тези животни всъщност са полезни за консумация от хората. Ако не можете да закупите 100% месо от трева, след това се придържайте към по-слабите разфасовки от конвенционално произведено месо.
Зеленчуци и плодове са доста обяснителни. Не можете наистина да сбъркате, ядейки зеленчуци в каквото и да е количество. Ако обаче се опитвате да отслабнете, ще трябва да ограничите консумацията на грудки като сладки картофи и сладкиши поради по-високия им калориен брой. Що се отнася до плодовете, се опитвам да се придържам към сортове с по-ниска захар като плодове и да ям по-малки количества от други, по-калорични видове. (Проверете Палео хранителна матрица за повече информация).
Ядки и семена са чудесни източници на мазнини, фибри и други хранителни вещества. Ако се опитвате да отслабнете, трябва да внимавате колко консумирате. Помислете за това от гледна точка на събирач на ловци. Обикновено не биха се нахвърлили върху голяма купчина вече олющени ядки. Ядките също са склонни да имат високо съдържание на омега-6 мастни киселини. Тъй като една от целите е да подобрите съотношението си Омега-6 към Омега-3 в съответствие с идеалното съотношение 1: 1, трябва да сте разумни по отношение на консумацията на ядки. Вижте този цитат от Центъра за генетика, хранене и здраве:
Западните диети имат недостиг на омега-3 мастни киселини и имат прекомерни количества омега-6 мастни киселини .... Прекомерни количества омега-6 полиненаситени мастни киселини (PUFA) и много високо съотношение омега-6/омега-3, както е открити в днешните западни диети, насърчават патогенезата на много заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и възпалителни и автоимунни заболявания, докато повишените нива на омега-3 PUFA (ниско съотношение омега-6/омега-3) оказват потискащи ефекти.
Мазнини които идват от ядки и семена и плодове са идеални, когато са в най-естественото си състояние и не са подложени на висока температура и необичайна обработка. Избягвайте неща като рапица, соя и царевични масла. Определено НЕ поглъщайте хидрогенирани транс-мазнини. Яжте екстра върджин зехтин в неща като салати и други леко приготвени ястия. Запазете готвенето си с висока температура за мазнини като кокосово масло, гхи (избистрено масло), свинска мас и лой, които имат висока точка на дим. Яжте авокадо и неподсладени кокосови люспи като източници на здравословни мазнини, които са с по-ниско съдържание на Омега-6.
Строго палео детайлите - Хранителни добавки:
Зърна - Не яжте зърнени храни, съдържащи глутен като пшеница, ечемик или ръж. Също така ще трябва да премахнете овес, царевица, ориз, просо, булгур, сорго, амарант, елда, киноа или други зърнени продукти като трици, зародиши или нишесте.
Бобови растения - Не яжте боб, грах, леща или соя от какъвто и да е вид или под каквато и да е форма. Това включва фъстъци, които са бобови, а не ядки. Единственото изключение са зеленият фасул, граховият грах и снежният грах, защото те са предимно шушулки.
Млечни - Не яжте млечни продукти от какъвто и да е вид или под каквато и да е форма, като мляко, сирене или масло от който и да е животински източник, дори ако е ферментирало. Единственото изключение е гхи, което е избистрено масло, тъй като млечните твърди вещества, които съдържат потенциални алергени, са отстранени.
Захар - Не яжте добавена захар под никаква форма. Това означава, че няма трапезна захар, кафява захар, меласа, агаве, кленов сироп или мед. Също така не трябва да ядете изкуствени подсладители под каквато и да е форма като Splenda, Nutrasweet, Sweet n Low, ксилитол или стевия. Единственото изключение е плодовият сок, когато се използва за подслаждане на ястие - за разлика от пиенето на чаши с висококалоричен и рядко хранителен плодов сок.
Бели картофи - Белите картофи имат изключително високо съдържание на въглехидрати. Склонни сме да разчитаме на тях като пълнещо нишесте, вместо да ядем по-хранителни зеленчуци и плодове с по-ниско съдържание на въглехидрати и калории. Освен това белите картофи са от семейството на храните за нощно сянка, за които се подозира, че обострят автоимунните заболявания при някои хора. Макар че това не е диета за премахване на нощник (в противен случай също бихме изрязали домати, патладжани и някои чушки), това е само още една причина диетата Палео като цяло да елиминира белите картофи. (Вижте това пост за подробности относно хранителното съдържание на картофите.)
Какво да очаквам
Когато за пръв път започнах, бях единственият в семейството ми, който се интересуваше да тръгна по този път. Тъй като аз съм този, който пазарувам и готвя, всеки от моето семейство по същество нямаше голям избор да дойде за разходката - поне отчасти. Въпреки това, не след дълго съпругът ми беше на борда и резултатите, които видя и почувства, го накараха да повярва в палео начина на хранене. Но за много от вас може да има няколко препятствия по пътя ви. Въпреки че има известна мъдрост в постепенното прилагане чрез бавно елиминиране на определени храни/групи храни, то Строго палео план е замислена като по-рязка промяна, която ви принуждава да коригирате храненето си наведнъж.
Първите няколко дни за мен бяха груби. Направих го до следобед на първия ден, преди да се наведа над кухненската мивка, натъпквайки в устата си канелена ролка! Започнах отново на следващия ден и се справих добре, докато не станах посред нощ и не свалих две купички със зърнени храни. Въпреки неблагоприятното начало, аз започнах на третия ден решен да се придържам към него и го направих. След около 72 часа ме заболя главоболие, което продължи няколко дни и нямах много енергия. Оказва се, че това е известно като „Въглехидратен грип“. Това се случва само на някои хора, но е вид симптом на отнемане от някои храни и хранителни добавки. В рамките на няколко дни въглехидратният грип отшумя и енергийното ми ниво беше много по-високо, отколкото беше преди да започна.
За мен беше много по-лесно да отида „студена пуйка“, отколкото да се опитвам и улеснявам. Самото знание, че НЯМА ДА ям определени храни, ме принуди да намеря нови рецепти и начини на готвене. Това ме доведе до уебсайтове с много съвети, съвети и рецепти. И след като започнах да се чувствам по-добре, мотивацията нарасна и в крайна сметка установих, че е доста лесно да се съобразявам. След 30 дни на Строго Палео ядейки не се изкуших да се върна към старите си начини.
Млечната дилема
Молитвата ще помогне
Вместо да облекчава палео начина на хранене, Строго палео план е по-драстична промяна във вашия живот. Ще има много изкушения, особено първоначално, и моменти, когато сте обезсърчени и искате да спрете. Както при всичко, което изисква сила, ангажираност и решителност, аз вярвам, че молитвата ще помогне. Когато започнах да се храня по този начин, се молех Бог да ми даде допълнителна мотивация и ангажираност, за да мога да го видя през първите 30 дни. Изглеждаше като крайна мярка да разбера какво стои в основата на здравословните ми проблеми. Вярвам, че Бог ми помогна да се придържам към него. Беше благословия да мога най-накрая да установя, че това, което ям, е било вредно за здравето ми. Така че, въпреки че няма да е лесно, Бог може да ви помогне да се справите.
Насърчение!
Идеята на Строго Палео периодът за нулиране е НАПЪЛНО да елиминирате тези потенциално проблемни храни. Останете решени да избягвате пропускания или „измами“ през този период от време. Само след 30 дни. Кажете си, че в крайна сметка можете да вземете от време на време царевичен чипс или палео-приятелски десерт. (Впоследствие имам някои в този блог!) Но през следващите 30 дни ще бъдете СТРОГИ. Само не забравяйте, дори ако паднете от вагона, вземете се и започнете отново. Ще трябва да се върнете в началото и да рестартирате часовника, за да направите това истинска елиминационна диета. Всичко друго и няма да можете напълно да разберете дали или как тези храни могат да повлияят на вашето здраве.
Най-добри пожелания за успех!
P.S.
Моля, чувствайте се свободни да ми изпращате въпроси. НЕ съм практикуващ здраве, но съм изнервящ по отношение на храненето. Ако не мога да отговоря на въпроса ви, ще направя всичко възможно да ви изпратя до източник, който ще може да ви помогне по-добре. Ако задавате въпроси в раздела за коментари, други със същия въпрос ще могат да видят отговорите и какво ще трябва да кажат други коментатори.
Ако харесате тази публикация и искате да се абонирате за Paleo Spirit, просто въведете своя имейл адрес тук, след това потърсете съобщение, което да пристигне, за да потвърдите абонамента си. Винаги имате възможност да се отпишете и никога не бих прибегнал до спам! Това не би било в Палео Духа.