Juicing срещу Blending: Всичко, което трябва да знаете
Един от най-често срещаните въпроси, които хората ми задават, е „Джо, каква е разликата между изцеждането и смесването?“ Сега може би си мислите, че разликата е очевидна - но се оказва, че има много объркване за двамата и много хора вярват, че сочат, когато всъщност се смесват. И така, нека изясним нещата!
При сокоизстискване машината извлича сока (това е водата и повечето хранителни вещества, които съдържа продукцията), оставяйки зад себе си пулпата. При смесването няма останала пулпа. Блендерите пулверизират цялата продукция, за да се получи смути.
Това, което може да направи това объркващо, е, че всички тези машини използват различни имена. Ако виждате например термина „Nutrition Extractor ™“, как да разберете дали правите сок или смесвате? Просто си задайте въпроса: машината премахва ли пулпата? Ако не, това не е изцеждане!
Но Джо, кой е по-добър?
Краткият отговор е, обичам и двете.
Гледам на това по следния начин: всички ние се нуждаем от много пресни зеленчуци и плодове в диетата си, независимо дали ядем, сок или ги смесваме. Те са силни хранителни съставки и въпреки това ние решим да ги приемем - всичко е добре!
Соковете и смесването са чудесни начини да включим много продукти в нашата диета, а също и да консумираме по-голямо разнообразие, отколкото бихме могли да ядем иначе. Но те са различни и е важно да се разбере защо.
Когато сочите, вие отстранявате неразтворимите фибри - пулпата. Не ме разбирайте погрешно. Фибрите са полезни за вас. Поддържа храносмилателния тракт здрав и забавя усвояването на захарта. Но също така забавя усвояването на хранителните вещества и някои хранителни вещества остават във фибрите. Когато сокът, извличате до 70% от храненето направо в чашата си 1 и без неразтворимите фибри тялото ви абсорбира 100% от тези хранителни вещества.
Обърнете внимание на съставките, които използвате следващия път, когато правите сок от средно зелено, например, и си представете да ядете като огромна купа салата при всяко хранене - ще дъвчете цял ден! Дори и в смутито, това е много продукти за консумация.
Все още се притеснявате от фибри? Един от нашите диетолози за рестартиране, Клер, написа страхотна публикация, обясняваща фактите за фибрите и изцеждането.
При рестартиране, което е най-добре?
Имате две възможности при избора на план за рестартиране: само сок или сок плюс ядене на изключително плодова и зеленчукова диета. И двете са страхотни и това, което изберете, ще зависи от вашите цели и текущото ви здравословно състояние.
Ако рестартирате по здравословни причини или имате скромни цели за отслабване, яденето на рестартиране може да е по-добър вариант. Ако обаче рестартирате, защото имате умерени до високи цели за отслабване, рестартирането на сокове е по-добър вариант. Когато сок само, сте склонни да отслабнете по-бързо.
Често ме питат „Мога ли да използвам моя блендер/Vitamix/NutriBullet при рестартиране?“ Можете, но ако го направите, правите „ядене“ Рестартиране: планът, който следвате, ще бъде различен, рецептите за сокове ще трябва да бъдат модифицирани (те са създадени за сокоизстисквачка!), А резултатите, които виждате, може също бъдете различни.
Все още объркан? Гледайте ме как приготвям сок и смути в Reboot Kitchen. Ще видите каква е разликата!
И за да ви помогнем по-нататък да разберете разликите между изцеждането и смесването, сме събрали следните Juicing Vs. Смесване на инфографика.
Можете също така да ме хванете в курса за сочене и смесване на видео, представен на MindBodyGreen! По време на курса към мен се присъединява членът на Reboot Medical Advisory Board, д-р Carrie Diulus, и ние ви превеждаме през основите на сокоизстискването и смесването и ви ръководим в пътуването към по-здравословен и щастлив живот. Гледайте го сега: Пълното ръководство за изцеждане и смесване
1. Анализ на хранителния добив, проведен чрез независими лабораторни тестове