чипс

Как можете да подобрите класическата бисквитка безе? Опитайте да поръсите с малко сладки шоколадови чипове! На цена от само 35 калории на бисквитка можете да се насладите на няколко, без да прекалявате.

  • Време за подготовка 15 минути
  • Общо време 2 часа 15 минути

Загрейте фурната на 200˚. Застелете лист за печене (или два) с хартия за печене и оставете настрана.

В голяма купа с помощта на електрически миксер с приспособление за бъркане на средно висока, разбъркайте белтъците до пенливост. Добавете сметаната на зъбен камък и сол и разбъркайте, докато белтъците задържат меки върхове; около 1 до 2 минути. Като алтернатива можете да разбъркате на ръка с помощта на бъркалка и чиста купа (всяка грес в купата ще попречи на процеса). Опитайте се да използвате само китката си вместо цялата си ръка, когато размахвате, за да предотвратите умората си. Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове; повдигнете бъркалката от купата и я обърнете с главата надолу. Белтъците трябва да са плътни, бели и лъскави и да поддържат формата си. Те изобщо не трябва да капят.

Добавете захарта на стъпки от 2 супени лъжици и продължете да разбърквате на средно висока скорост, докато се включи цялата захар и сместа стане лъскава, гъста и може да задържи много твърди върхове, около 5 минути повече.

Добавете ванилията и какаото на прах и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят. С шпатула внимателно сгънете на ръка шоколадовите стърготини, докато просто се комбинират.

Напълнете голяма пластмасова торбичка за сандвичи със сместа и изрежете малка дупка в ъгъла (алтернативно можете да използвате сладкарски плик или да пуснете супени лъжици). Насочете сместа в 2-инчови кръгове възможно най-равномерно. Ако объркате тръбите, можете да нанесете сместа обратно в чантата, да избършете пергамента и да опитате отново.

Печете 2 часа. Изключете фурната и оставете бисквитките да се охладят във фурната и да изсъхнат за още 2 часа.