Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Една проста, прясна салата от рукола със зехтин и пармезан е толкова лесна за сглобяване и прави чудесна гарнитура към почти всяко хранене.

рукола

Не знам за вас, но наистина обичам салати. И под „салати“ имам предвид прости странични салати, не непременно салата от основно ястие, което също може да бъде страхотно (тази салата Коб е чудесна например).

Винаги, когато се уморя от богати, сложни гарнитури, тази проста салата от рукола е моето гарнитура. Той е свеж, много вкусен и е много лесен за сглобяване. Освен това наистина върви добре с почти всяко хранене, за което се сетя.

Какъв е вкусът на рукола?

Руколата има много по-силен вкус от по-меките марули като Айсберг или Ромен. Много хора описват вкуса му като „пиперлив“ и мисля, че това е доста точно. Притежава острота, каквато другите салати нямат, но е приятна острота - нищо супер горчиво или поразително.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна салата от рукола. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Пресни листа от рукола: Използвам торба от 5 унции предварително измита рукола.

червен лук: Използвам само малко, за да добавя малко острота и цвят към салатата. Уверете се, че е тънко нарязан - никой не иска да хапе големи парчета суров лук! Вероятно е най-добре да избягвате остър бял или жълт лук в тази салата. Червеният лук е по-мек.

Маслини без костилки: Обичам да използвам черни маслини от каламата, но всеки вид ще работи.

Зехтин: Екстра върджин има най-добрия вкус, което е особено важно в това просто ястие.

Оцет от бяло вино: Можете също да използвате пресен лимонов сок, ако предпочитате. Лимоновият сок е по-мек от оцета, така че можете да използвате пълна супена лъжица.

Кошерна сол и черен пипер: Само малко, тъй като маслините и пармезанът са много солени. Както винаги, ако използвате фина сол, а не кошерна сол, използвайте по-малко от нея.

Обръснато пармезан: Можете да го обръснете сами с белачка за зеленчуци или да бъдете мързеливи като мен и да го купите предварително опакован в Whole Foods.

Как да си направим салата от рукола

Толкова е лесно! Едва ли се класифицира като „рецепта“. Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

Подредете руколата, червения лук и маслините в купа за сервиране или върху чиния за сервиране.

Смесват олиото и оцета и разсипете сместа по всички зеленчуци.

Поръсете салатата с кошерна сол и черен пипер.

Сега, Горна част то с обръснато пармезан. Това е! Наистина лесно.

Как да сервираме салата от рукола

Това е толкова хубава салата, обичам да я донасям на масата добре подредена на плато и чак тогава я разбърквам и разделям между вечерящите.

Що се отнася до това с какво да го сервирате, той наистина върви с всичко. Можете да го сдвоите с пилешки гърди на скара, с печени пилешки гърди или с печени пилешки гърди за много по-леки ястия.

Като алтернатива, той добре балансира богата храна. Така че е добре с печено на ребро, със свинско печено или с месо.

Мога ли да го направя преди време?

Можете да сглобите салатата няколко часа предварително, свободно да покриете с хартиени кърпи и да охладите. Не добавяйте дресинга до последната минута, в противен случай зелените ще станат влажни.

Още вкусни рецепти за салата

Една от абсолютно любимите ми салати е тази много проста салата от домати. Толкова е невероятно свеж на вкус. И тази кремообразна салата от краставици е класика. Наистина върви с всичко. Също така обичам да правя салати с основно ястие, като:

  • Салата с пилешки кочан - това е може би любимата ми салата с основно ястие. Как да не се насладите на много ароматните добавки на бекон, авокадо и синьо сирене?
  • Салата от пържоли - това е чудесно значителна салата, идеална за разфасовки от говеждо месо, които може би не са толкова добри като пържола.
  • Салата тако - мексиканските вкусове в тази пълнеща салата са прекрасни. Вече не тъгувам, отказвайки се от такос!

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!