Тази лека и свежа салата от елда от броколи получава много вкус от нарязани полусушени домати и пресни билки, разбъркани през нея! Без глутен, без млечни продукти и веган (фета по избор), тази задоволителна салата е идеална за приготвяне на храна и опаковане във вашата кутия за обяд.
Приготвянето на храна отново е в разгара си в къщата ми след почивката. Сега, когато жонглирам с работа, учене и блог, организирането на храната ми е ключова част от седмичната ми рутина! Обичам да ям добра храна и обичам да я ям често - не обичам да пропускам ястия или да разчитам на пакетирани закуски, за да се справя. Храната трябва да бъде свежа, цветна и пълна с вкус - и аз намирам най-лесният начин да постигна това, като прекарам парче време за готвене на партиди.
Така! Правих тази салата от елда от броколи с полусушени домати, която се държи наистина добре в хладилника и представлява прекрасно допълнение към кутията ми за обяд (или бърза вечеря). С пълнозърнеста основа без глутен, тази красота съчетава много зеленина с богатия вкус на полусушени домати. Всичко допълнено с изстискване на лимон и екстра върджин зехтин, които вероятно са двете ми най-добри съставки за дресинг на салати!
Преди да направя тази салата за първи път преди няколко седмици, не бях ял полусушени домати завинаги. ТОЛКОВА глупаво от моя страна - толкова са адски вкусни! Само няколко малки парченца са всичко, от което се нуждаете, за да увеличите вкуса на ястието без никакви усилия. Освен тази салата, обичам да ги нарязва и разбърква между бъркани яйца. БОЖЕСТВЕН. (Те също биха били чудесно допълнение към тази Pesto Vegetable Frittata, ако искате да приготвите още храна!)
Сега, преди да вземете тази рецепта за салата от елда с броколи, нека поговорим за протеините за секунда. Докато тази салата получава малко протеини от елда, семена и незадължителна фета, често обичам да сдвоявам тази салата с още малко. Ако го опаковате за обяд, той работи добре с консервиран тон или сьомга. Ако имате повече време, опитайте с пиле на скара, сьомга или яйца на паша. За опция на растителна основа добавете половин чаша леща или нахут!