Преди няколко месеца моята прекрасна майка направи, както мислех, испански ориз (любим тук, основно оризов пилаф с домат), но вместо да покафени ориз, за да започне пилафа, тя покафен орзо паста.
Брилянтно! Беше толкова невероятно добро. Копринено и пикантно като нашето ястие за коса sopa seca de fideo ангел, но с малко оризови макарони с форма на ориз. Кафявото на орзото добавя препечен вкус на ядки към пастата.
И така, реших, че ще ускоря идеята и ще направя нещо подобно на arroz con pollo, освен с паста вместо arroz. Би било „Orzo con Pollo.“
Видео! Как да си направим едно пиле с пиле и Орзо
Това е победител! А най-добрата част? Освен че е абсолютно невъзможно да спрете да ядете вкусно, е, че наистина е лесно да се направи, всичко в един голям тиган.
Първо запечете пилето, след това запечете орзото в топената мазнина и след това добавете малко лук и чесън. Добавете пилето обратно към пастата, налейте малко бульон и натрошени домати, покрийте и гответе, докато пастата поеме течността.
Можете да направите по-голямата част от подготовката, докато пилето потъмнее, така че целият шебанг отнема може би 35 минути.
Нашите любими видеоклипове
Рецепта с едно пиле и Орзо
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 30 минути
- Добив: Сервира от 4 до 6
За да спестите време, докато пилето зачервява, пригответе лука, чесъна и магданоза.
Можете лесно да сменяте бедрата за пилешки гърди с кости и кожа. В зависимост от размера на парчетата може да искате да ги разрежете наполовина.
Ако използвате бедра, обезкостена бедра или гърди, не ги покафенявайте толкова дълго в първата стъпка. Те няма да се нуждаят от толкова време за готвене, колкото вкоренените, кожата на бедрата.
Съставки
- 2 1/2 до 3 килограма пилешки бедра с кости, подрязани от излишни мазнини
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка масло
- 2 чаши (12 унции или 340 г) орзо паста
- 1 1/2 чаши нарязан лук (около 1 среден лук)
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 1/4 чаши пилешки бульон
- 3/4 чаша натрошени домати в консерва (включително сокове)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Метод
1 Пригответе и посолете пилето: Подрежете пилешките бедра от излишната кожа и мазнини. Поръсете и двете страни с малко сол.
2 Кафяви пилешките бедра: Загрейте зехтина и разтопете маслото на средно силен огън в голям тиган (достатъчно голям, за да побере всички парчета пиле), за да покриете дъното на тигана. Когато олиото е горещо, потупете парчетата пиле от двете страни с хартиени кърпи и поставете с тиквата надолу в кожата. Оставете да се готви за 5 минути или докато пилешкото се запече от едната страна.
След това обърнете парчетата пиле и гответе още 4 минути, докато леко покафенеят. Извадете пилето от тигана, оставете настрана.
3 Запечете макароните орзо, добавете лук, чесън: Добавете пастата орзо в тигана. Разбъркайте, за да покриете и оставете макароните да покафенеят. След като орзото започне да кафяво, разбъркайте нарязания лук.
Намалете котлона до умерено и оставете да се готви, като бъркате често в продължение на 2 до 3 минути, докато лукът започне да омеква. Добавете смления чесън и гответе още половин минута.
4 Разбъркайте заедно домати, сол, черен пипер: В голяма мерителна чаша разбъркайте пилешкия бульон, натрошените домати, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сол.
5 Добавете обратно пиле, залейте със смес от основи орзо: Поставете парчетата пиле с кожата нагоре, върху орзото.
Залейте със сместа от доматите орзото. Увеличете топлината до средно висока и оставете запаса в тигана да заври напълно.
6 Покрийте и гответе: Намалете топлината до най-ниската топлина, от която се нуждаете, за да поддържате голо кипене. Покрийте и оставете да се готви, докато орзото абсорбира напълно течността и пилето се приготви, около 10 до 12 минути.
Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути преди сервиране.
Овкусете сол и черен пипер и добавете още, ако е необходимо. Поръсете с пресен наситнен магданоз, за да сервирате.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Испански ориз тук, на прости рецепти
Arroz con Pollo тук, на прости рецепти
Лимонова пилешка супа Orzo от „Тя носи много шапки“
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
141 Коментари/Отзиви
Отговор с едно пиле и Orzo Cancel
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Искам да направя това тази вечер, но ще използвам пилешки гърди без кости. Какви корекции трябва да направя за времето за готвене или за подготовка? Или трябва да го готвя отделно и да добавя след това?
Здравейте Кели, със сигурност можете да използвате пилешки гърди без кости и без кожа. Ето какво препоръчва Elise: „В зависимост от размера на парчетата може да искате да ги разрежете наполовина. Ако използвате бедра, обезкостена бедра или гърди, не ги покафенявайте толкова дълго в първата стъпка. Те няма да се нуждаят от толкова време за готвене, колкото вкоренените, кожата на бедрата. " Бих препоръчал да използвате цифров термометър, за да проверите температурата на пилето; когато ударите 165F в най-дебелата част, те са готови. "
Много вкусен! Страхотно, бързо хранене през нощта. Използвах пилешки бедра без кости, без кожа, защото това беше всичко, което имах под ръка и те останаха влажни и все още придаваха богат аромат на орзото.
Опитах го за вечеря днес. Оказа се наистина добре. Тъй като предпочитаме пилето малко по-сочно, мариновах пиле със соев сос, сос от червени люти чушки и чесън на прах за една нощ. Благодаря тон за тази рецепта.
2-ри път прави това, защото е лесно и толкова вкусно
Рецептата изисква твърде много течност. Бих предложил половината от препоръчаното (може би рецептата е трябвало да каже на хората да изхвърлят мазнините от кафявото пиле и омазняването). Освен това се използва твърде много мазнини. Тази рецепта не е за мен: S
Съжалявам за това, Анди. Мога ли да попитам диаметъра на тигана, който сте използвали?
Перфектно, лесно, вкусно. Страхотна рецепта, използваща един тиган и по-добри остатъци. Произведено с бисквити от червен омар и печени ябълкови трохи от пресни ябълки във фермите. Приключих.
Звучи като страхотно ядене, Хелън!
Направено това веднъж преди, беше добре, но малко блато за хора, които обичат по-силните вкусове.
Тази вечер добавих около 1 1/2 T софрито и го допълних с пармезан, много по-добре. Може би следващия път ще разбъркам спанак, може би не, хаха. Благодаря за рецептата!
Тиган с какъв размер бихте препоръчали?
Използвайте тигана, в който всички пилешки парчета ще се поберат, както е показано на снимката. Мисля, че тиганът е широк около 12 инча.
Толкова лесно и гъвкаво, като запазвате тази рецепта и добавяте към нашата ротация на вечерята. Използвах bulgar bc, това имах ... просто следвах инструкциите за опаковане на bulgar за количеството вода.
Булгар също работи, благодаря за коментара ти, Крис!
2 чаши орзо и 2 и 1/4 чаши запас? Wayyyyy твърде много течност в тигана, за да може орзо да попие. Моята се превърна в супа въз основа на количествата, които сте изложили, а пилето изобщо не е приготвено. Ужасен.
Съжалявам, че тази рецепта не работи за теб, Антъни. Имаме разпръснати коментари за тази рецепта, която няма * достатъчно * запас, така че се чудя дали размерът на тигана може да е фактор. Призовава се просто за „голям тиган“, но ако човек използва, да речем, 10-инчов тиган, бедрата ще изпарят повече от кафяво, като по този начин отделят по-малко течност ... плюс запасът ще има по-малка повърхност за изпаряване.
Вторизирам това, waaaaay твърде много течност, ако трябваше да го направя отново, щях да използвам половината от това. Предполагам, че съм супа тази вечер.
Вкусно, определено ще го направя отново:))
- Суха пилешка зеленчукова супа; Рецепта за отслабване и фитнес; Готвене със захар
- Рецепта с пълнеж от горчица - BBC Good Food
- Кльощава оранжева пилешка рецепта, дай ми малко фурна
- Вкусни нискокалорични 5 2 диетични рецепти Чесън, билки и пармезан Пилешки шницели
- Юфка Соба с пилешка рецепта от фъстъци - iFOODreal - здравословни семейни рецепти