Виното по природа е с ниско съдържание на въглехидрати, но това не означава, че не сте на път! Телата ни метаболизират алкохола малко по-различно от другите храни. Това ръководство ще ви помогне да разберете и изберете най-добрите вина според вашите нужди. Ако здравето ви е грижа, можете да създадете балансирана диета, която да включва здравословна доза вино. Консултирахме се с д-р Едуард Милър за общо разбиране на това, което всъщност се случва с алкохола и здравето.

Колко въглехидрати има във виното?

В чаша вино има 0-4 грама нетни въглехидрати *

* Това се основава на стандартна порция от 5 унции с до 20 g/L остатъчна захар (която е забележително сладка). Сухите вина обикновено имат по-малко от 2 g/L RS и

захарта

Откъде идват въглехидратите във виното?

Неферментирала захар. В повечето случаи обаче това не е значителен принос.

Ферментиралите напитки по дефиниция започват като растение с високо съдържание на въглехидрати (захари, фруктоза и глюкоза), обикновено грозде (вино) или зърно (бира). По време на ферментационния процес дрождите ядат въглехидратите, произвеждайки алкохол, топлина и CO2 (мехурчета).

Остатъците от захари допринасят за общия брой въглехидрати в напитката, който варира при различните напитки. Сухото вино има малко или никаква остатъчна захар, докато сладкото вино може да има доста. Ликьорите са добавили захар, често доста.

Калории и въглехидрати във виното от остатъчна захар (RS).

На дестилираните спиртни напитки (водка, ром, уиски и др.) Не остава нищо друго освен алкохола, така че въглехидратите са нула.

Смесителите обаче често са захарни, така че внимавайте за това. Само две унции (1/4 чаша) „сладко-кисела смес“, често използвана за уиски кисели, дайкири и маргарити, съдържа 17 грама въглехидрати. Ликьори като Amaretto или Creme de Menthe почти винаги имат добавена захар, а понякога и много.

Тези момчета остават здрави ... и вижте цялото вино около тях! Дезъл Куилен и Джо Робъртс

Как мога да пия вино по здравословен начин?

Някои скорошни проучвания показват, че алкохолът увеличава апетита, а някои хора приемат 300-400 повече калории на ден, когато пият. От това, което мога да извлека, това е по-вероятно при спиртните напитки („тези чипсове и гуакамоле биха били чудесни с тази маргарита“, „Ще имам друга поръчка от картофи със следващата си бира“ и т.н.). Така че имайте предвид възможната тенденция да ядете повече, когато пиете.

Диабетичните диети обикновено ограничават въглехидратите до 70 грама на ден; Atkin’s обикновено е 20-30 грама/ден. Както сухото бяло, така и сухото червено вино имат само до 4 грама на 5 унции. сервиране и сухо вино има гликемичен индекс 0.

„Ето проблемът с всички алкохолни напитки и причината, поради която препоръчвам да се въздържате от консумация на алкохол на диетата.

Алкохолът, когато се приема, е първото гориво, което изгаря. Докато това продължава, тялото ви няма да гори мазнини. Това не спира загубата на тегло, а просто го отлага, тъй като алкохолът не се съхранява като гликоген (нишесте), вие веднага се връщате в кетоза след изразходване на алкохола.

Ако трябва да пиете алкохол, виното е приемливо допълнение към нивата извън индукционната диета. Ако виното не отговаря на вашия вкус, биха били подходящи прави алкохолни напитки като скоч, ръж, водка и джин, стига миксерът да е без захар; това означава, че няма сок, тонизираща вода; или недиетична сода. Селцер и диетична сода са подходящи. “

Малка физиологична информация за въглехидратите

Въглехидратите (захар - висок гликемичен индекс и следователно значително повишава кръвната захар; нишесте - сложни въглехидрати със среден GI; неусвоими въглехидрати като хартия - нулев GI) се абсорбират в кръвта и повишават кръвната захар. Невъзможността да се контролира кръвната захар се нарича диабет. Тялото реагира на повишаване на кръвната захар, като отделя повече инсулин в кръвта. Инсулинът има няколко действия:

  • въглехидратите задвижват захарта в мастните клетки, за да понижат кръвната захар
  • въглехидратите превръщат захарта в мазнина, за да съхраняват енергия
  • въглехидратите инхибират обратния процес на превръщане на мазнините обратно в захар в мастните клетки

Така въглехидратите карат захарта да се съхранява като мазнина в тялото и също така възпрепятства извеждането на мазнините от мастните клетки, за да се използва като източник на енергия. Всичко има смисъл за оцеляване: когато плодовете и зеленчуците са достатъчно, съхраняваме излишната захар като мазнина, където може да се използва през зимата, когато храненето не е толкова изобилно.

Бележка за качеството при избора на вино

Най-общо казано, много търговски вина под 10 долара на бутилка имат малко повече остатъчна захар - дори за сухо вино. Това е така, защото само едно докосване на захар добавя доста тяло и текстура, както и подчертава плодовите вкусове. Не е непременно лошо нещо. Това каза, че е безопасно да заложите малко повече, ако наистина се интересувате от чисто сухи вина. Разбира се, говорим за разликата между 0 и около .5 грама захар на чаша, така че не е толкова лошо, колкото да речем, кутия кола (при 44 грама!).

Какво е остатъчната захар във виното?

Добавя ли се захар към виното или идва от някъде другаде?