Дръжте столовата си под естествен извор и ще се озовете с кристално чиста вода, потенциално пълна с полезни бактерии, както и минерали от земята.

сурова

Това е, което привържениците на движението „сурова вода“ разчитат: да продават на хората идеята за питейна вода, която съдържа нещата, които според тях природата е предназначена без химикали, като хлор, често използван в процесите на пречистване на градските води.

В някои райони на страната, включително Западното крайбрежие, тя се превърна в стока с висок долар - вода, уловена в стъклени бутилки и продавана направо на вас.

„Естествено пробиотик. Усъвършенствани от природата “, може да се похвали с Live Water, която продава сурова вода, произхождаща от Опалския извор на Орегон.

Но избягвайки препоръчаните практики за безопасност на водата, предупреждават експерти, доставчиците на сурова вода може да продават и неща, които не искате да пиете - опасни бактерии, вируси и паразити, които могат да ви разболеят.

„Радваме се, че хората са толкова заинтересовани от качеството на водата и от стойността, която придават на безопасна вода“, каза Винс Р. Хил, който ръководи клона за превенция на водни болести в Центровете за контрол и превенция на заболяванията. „Но мисля, че също така е важно хората да знаят откъде идва водата им, какво има в нея, как се доставя и дали е безопасно да се пие.“

Водата - откъде идва, как се обработва и в какво се бутилира - отдавна е обект на разгорещени дебати.

Може ли деминерализираната вода да бъде лоша за вас при някои обстоятелства? Ами използването на пластмасови бутилки? И, разбира се, имат ли някои водни системи опасни нива на олово? Много общности отказват да добавят флуор към питейната вода, въпреки че тя укрепва зъбите и е безопасна при ниски дози.

Като цяло „имаме невероятно безопасно и надеждно водоснабдяване“ в САЩ, каза Дейвид Джоунс, професор по история на медицината в Медицинското училище в Харвард.

Федералният закон изисква Агенцията за опазване на околната среда да въведе определени стандарти, за да се гарантира, че водата от чешмата е безопасна за пиене. Администрацията по храните и лекарствата регулира водата, която се бутилира и продава на потребителите.

Суровата вода наистина зависи от вас.

"В някои отношения", каза Джоунс, "фактът, че хората се притесняват, че филтрирането премахва необходимите минерали, наистина е краен случай на един от тези проблеми от Първия свят."

Експертите казват, че суровата вода може да съдържа минерали, но вие можете да си набавите необходимите минерали от здравословна диета - а рискът от вредни бактерии, вируси и паразити не струва никаква полза от микроелементите.

Мишел Франкъл, която е председател на химическия отдел в колежа Брин Моур в Пенсилвания, каза, че наистина суровата вода, която е просто водород и кислород, е добре да се пие - стига да е чиста, това е проблемът.

„Вода, изтеглена от извор или вода, която излиза от чешмата - водните молекули са идентични“, каза тя. "Така че единствената разлика е какво друго има вътре и някои от тези неща може да са безвредни като минералите, някои от тях може да не са толкова безобидни - неща като Giardia и бактерии са открити в изворите."

Ето защо, казват експертите, е наложително да знаете какво точно влагате в тялото си.

Казват, че чистотата на водата зависи от неща, които не можете да видите - дали стада от лосове, лосове или карибу са се облекчили в поток, от който пиете, и го е оставил пълен с паразити. Или дали е имало замърсяване на подземните води от естествени елементи като арсен, радон или уран, или от пестициди и други химикали.

„Липсата на чиста вода убива стотици хиляди деца годишно“, казва Франкъл, който също е учен във Ватиканската обсерватория. "Така че това понятие за сурова вода е лудост."

Пречистването на водата е предназначено за премахване на вредни бактерии като E.coli, Salmonella и Giardia, често срещан паразит, който причинява диария, наречена лямблиоза и може да се зарази с пиене на „необработена или неправилно обработена вода от езера, потоци или кладенци“ сред други начини, според CDC.

Допреди няколко века болестите, пренасяни по вода, са били много по-чести - преди хората да са знаели или са били в състояние да отделят канализацията от питейната вода. Джоунс от Харвардското медицинско училище каза, че в края на 19-ти век в отговор на епидемии от холера, бактериална болест, чийто патоген се разпространява чрез вода, градовете са направили огромни инвестиции в процеси за пречистване на вода, включително филтриране на пясък.

След като общностите успяха да отделят отпадъчните води от питейната вода и след това да филтрират тази питейна вода, холерата почти изчезна от градовете в Западна Европа и Северна Америка.

„Този ​​вид промени вероятно са до голяма степен отговорни за огромни подобрения в продължителността на човешкия живот“, каза Джоунс. Той добави, че продължителността на живота се е увеличила с около 30 години от 1900 до 1970 г.

„Чистата вода е направила такава разлика в продължителността на живота на хората в САЩ и други индустриализирани страни, така че не мога да си представя защо бихте искали да пиете вода, която не е била и по този начин да застрашите здравето си“, каза Франкъл.

Дъг Еванс, който каза, че спазва органична растителна диета, каза, че вече почти две десетилетия пие сурова вода.

„Ако имате силно преработена вода с химикали в нея, които са предназначени да убиват бактериите, тогава мисля, че тя наистина може съществено да промени тялото“, каза той пред The ​​Washington Post. „Изворите, от които ще пия, са изпитани - и колкото по-близо го пиете до източника, толкова по-безопасно е. Така че мисля, че ако пиете от естествен извор при източника, той има по-добър вкус. И се чувствам добре да го пия. "

Евънс, предприемач, който основава вече несъществуващата компания за изцеждане на сокове Juicero, каза, че когато не може да получи собствена вода, я купува от Live Water, бизнес за сурови води, базиран в Орегон. На уебсайта си компанията твърди, че „всички останали бутилирани, филтрирани, чешмени и дори изворни води се стерилизират с озонов газ, облъчват се с ултравиолетова светлина и преминават през субмикронния филтър“ и че „взривяването на вода с озон променя молекулярната си структура. ”

Live Water не отговори веднага на искания за коментар.

Франкъл, химикът, каза, че озоновият газ се използва за отстраняване на бактерии и други неща от водата и след това озонираните замърсители се прецеждат, оставяйки чиста вода. Тя също така каза, че озонът не променя молекулярната структура на водата, както твърди Live Water; ако го направи, течността вече няма да се счита за вода.

Евънс каза, че другите трябва сами да вземат решение какво да пият.

„Искате да пиете чешмяна вода, да пиете чешмяна вода. Искате да купите вода, която е филтрирана и поставена в пластмасова бутилка, мисля, че това има екологични последици, но няма да протестирам ”, каза той.

„Специалистите ще кажат, че водата е H2O, но мисля, че докато я разграждате, има много повече неща. И се чувствам много жизнена при консумацията му. "