Пет ястия от консервирани домати

ястия

Консервираните домати, основни в повечето кухни, са основата на тези пет лесни, здравословни ястия.

От Джес Томсън

Доматите са страхотен източник на витамин С, бета-каротин и ликопен - и има вероятност вече да имате под ръка тези кламери. Ето пет здравословни рецепти, които можете да направите от кутия домати от 28 унции.

Пикантен, настърган доматен сос. Задушавайте домати с 2 нарязани скилидки чесън, 1 чаена лъжичка счукан червен пипер и 2 супени лъжици зехтин за 20 минути. Разбъркайте ½ чаша накълцан босилек, ако го имате. Сервирайте върху пълнозърнести тестени изделия и поръсете с пармезан.

Бърза кремообразна доматена супа. Комбинирайте домати, 2 чаши пилешки или зеленчуков бульон и ½ чаша тежка сметана в малка тенджера. Оставете да къкри за 15 минути, смесете и подправете със сол и черен пипер.

Яйца, печени на домати с билки. Изсипете домати в гювеч. Поръсете със суха мащерка, залейте със зехтин и печете 20 минути при 350 градуса. Напукайте 4 яйца директно в соса и печете още 10 минути, докато жълтъците станат почти стегнати. Сервирайте върху пълнозърнести препечени филийки.

Задушено с домати свинско. Поставете (3-килограмова) свинска плешка в бавен котлон и отгоре с домати и буркан от салса (12-унция). Гответе 8 часа. Накъсайте свинско месо и сервирайте върху ориз, натрупайте такос или разбъркайте в чили.

Лесно нахут-домат Дал. Оставете да къкри домати, една изцедена (15 унции) консерва нахут, 1 чаена лъжичка къри на прах и щипка (или повече) лют червен пипер за 20 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте върху кафяв ориз басмати или киноа.