пармезан

Паста Amatraciana и чесън Пармезан плоски питки

О, човече, липсваха ми макарони. И аз се зарадвах, когато открих юфка от тофу Ширатаки. Искам да кажа, наистина. Паста, бекон и сладък лук. О, човече. И точно когато си помислих, че ще се храня най-добре, откакто съм на тази диета, си помислих, хмммм, какво ще кажете за хляб с чесън? Научих, че ако направя изпечен продукт с помощта на Овесените трици, който Дюкан предлага да ядете всеки ден, това е толкова близо до истинското нещо, че дори не пропускам продуктите от брашно, които бях свикнал да ям толкова често преди. Всъщност ми се стори предизвикателно да измисля нови и вълнуващи начини да го използвам. И досега рецептите са почти еднакви, с няколко обрата и са по-задоволителни от предишните! Надявам се да ви харесат тези хрупкави малки хлебни пръчици, те наистина се справиха добре с първата ми купа паста след почти шест седмици!

РЕЦЕПТА ОТ ПАСТА АМАТРАЦИАНА

2 пакета юфка тофу ширатаки, изплакнати и добре отцедени
1 28 унции консервирани домати
1 малка сладка глава лук, малка накълцана
1 пакет от 8 унции пуешки бекон от Wellshire Farms, нарязан на парчета 1/2 инча
2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
1 т сух магданоз
1 т сух босилек
2 T ситно настърган пармезан
люспи от червен пипер
сол и черен пипер

В голяма чугунена саксия запържете пуешкия бекон и лука в малко количество спрей от зехтин. Варете около 8 минути. Добавете чесъна и гответе още минута. Добавете домати и подправете с билки, сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Добавете фидето и гответе още 5 минути. Сервирайте с поръсване на пармезан.

РЕЦЕПТА НА ПАРМЕЗАН И ЧЕСЪН ХРАНА ХРИСТА ХЛЯБА

1 пакет активни дрожди с бърз растеж
1/4 чаша топла вода
1/4 чаша овесени трици, смлени в кафемелачка до консистенция на брашно
Шипка сол
1/2 т зехтин
2 T ситно настърган пармезан
2 големи скилидки чесън, ситно нарязан или 1/4 т чесън на прах
сол, черен пипер и люспи от червен пипер на вкус

Активирайте маята в топлата вода. В двоен котел над кипяща вода бавно добавете мая към брашното, солта и зехтина, докато се образува много лепкава топка тесто. Напръскайте стъклена купа със спрей от зехтин, поставете тестото в купата, покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за един час. Тестото няма да втаса много, но ще загуби своята лепкавост и ще стане много по-лесно за боравене.

Поръсете малко овесени трици върху дъска за рязане и разточете тестото, докато стане тънко (трябва да бъде около 7-инчов кръг). Нарежете тестото на 2-инчови широки ленти. Напръскайте със спрей от зехтин и поръсете с чесън, пармезан, сол и чушки. Поставете върху камък за пица или бисквитка и печете при 425 за петнадесет минути.