Краставиците са известни с това, че са хидратираща храна и източник на много витамини и минерали. Краставиците са предимно вода, така че калорийната им стойност е много ниска. Има две основни категории за краставици. Има краставици за нарязване, които са готови за консумация и обикновено се предлагат в повечето хранителни магазини, и краставици за ецване, които се използват предимно за приготвяне на кисели краставички.
Краставиците са от същото семейство като пъпеш и тиква и всъщност се считат за плод: не за зеленчук (1). Тъй като краставиците са толкова нискокалорични и с високо съдържание на хранителни вещества, те могат да бъдат полезна храна за отслабване.
Яденето на диета с високо съдържание на плодове в зеленчуци има много ползи за здравето, свързани с него, а също така може да бъде от полза за отслабване.
Ниска енергийна плътност, висока хранителна плътност
Порция от 100 грама или около 1 чаша сурова краставица осигурява само около 15 калории и практически не съдържа мазнини.
Този размер на порция ще осигури и малко по-малко от 1 грам фибри, около 150 mg калий и следи от калций, желязо, магнезий, цинк, витамин С, витамини от група В и 16 микрограма витамин К (2).
Яденето на диета с ниско енергийно съдържание може да помогне при отслабване. Яденето на храни с ниско съдържание на калории и високо тегло на водата, като краставици, може да ви помогне да се почувствате сити след хранене.
Проучване от 2007 г. (3) установено, когато затлъстелите жени са били на диета с намалено съдържание на мазнини или диета с намалено съдържание на мазнини плюс увеличени плодове и зеленчуци, групата, която е добавила плодовете и зеленчуците, е имала значително по-малко глад през целия годишен период.
И двете групи отслабнаха, но добавената група плодове и зеленчуци имаше диета с по-ниска енергийна плътност.
Добавянето на повече плодове и зеленчуци в диетата може да ви помогне да намалите приема на калории, особено ако те се предлагат на по-калорични храни.
Сърдечно-съдови ползи
Някои изследвания предполагат, че храненето с високо съдържание на зеленчуци може да помогне за предпазване от сърдечно-съдови заболявания. Диетите с високо съдържание на зеленчуци, като диетите на Окинава и Средиземноморието, са свързани с по-дълъг живот и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Причините за това са много: тези диети осигуряват богат източник на антиоксиданти и хранителни вещества и двата начина на живот са активни.
Тъй като обаче те са с високо съдържание на зеленчукови прием, тези диети също осигуряват относително висок източник на нитрати от зеленчуците.
Зеленчуците са голям източник на хранителни нитрати, които могат да се превърнат в азотен оксид в кръвта (4). Този азотен оксид може да помогне на вазодилатацията на кръвоносните съдове, което е важно за сърдечно-съдовото здраве и понижаване на кръвното налягане.
Зеленчуците, включително краставиците, са източник на калий, магнезий и калций, които допълнително могат да добавят полза за сърдечно-съдовото здраве.
Следователно яденето на краставици и други зеленчуци може да помогне с диета за отслабване но също така може да предпази сърдечно-съдовата система от заболявания.
Хидратиращ ефект
Ползата от яденето на краставици е, че те са богати на водно съдържание. Яденето им може да помогне за хидратиране на тялото. Тъй като те са около 95% вода, яденето на краставици, когато сте топли или жадни, може да помогне за рехидратирането на тялото почти толкова, колкото пиенето на чаша вода.
Получаването на достатъчно вода е важно по много причини, включително благоприятно за отслабването. Ако сте дехидратирани и се опитвате да отслабнете, може да ядете повече, защото мозъкът ви се опитва да приема повече течности.
Ако искате да похапвате нещо, опитайте се много с краставици или други храни с високо съдържание на вода, за да добавите към приема на вода.
Здраве на костите
Подобно на листните зеленчуци, краставиците са източник на витамин К. Статия за преглед от 2007 г. (5) заключават, че много изследвания показват последователно връзка между приема на витамин К и здравето на костите.
Проучванията показват, че когато приемът на витамин k е нисък, може да има повишен риск от ниска минерална плътност на костите и фрактури. Ето защо е важно да получаваме достатъчно витамин k в диетата за защита на костите.
Краставиците също осигуряват следи от калций. Яденето на повече от 1 чаша порция на ден може да помогне за увеличаване на приема на витамин k и калций за здравето на костите.
Пестицид и краставици
The Работна група по околна среда (EWG) изброява краставицата в списъка на мръсните дузини. Този списък е предназначен да бъде ръководство за потребителите, които може да избират да купуват някои плодове и зеленчуци с по-ниски остатъци от пестициди.
Като цяло, ако искате да намалите остатъците от пестициди, препоръчително е да вземете храни от мръсната дузина, които са органични или да използвате други неконвенционални методи за отглеждане.
Означава ли това, че трябва да избягвате краставиците? Не! Ако можете да си позволите да купите органични краставици вместо това, може би опитайте това. Ако не, просто полагайте допълнителни грижи, измивайки краставиците, преди да ги изядете.
Творчески начини за добавяне на краставици
Как можете да добавите повече краставици към вашата диета? Мънкането на нарязани краставици като хрупкава закуска винаги е добър вариант, но ако ви омръзне, има и други начини да ги ядете.
Можете да добавите филийки краставица към всяка напитка, за предпочитане вода, за допълнителен прилив на вкус и хранителни вещества.
Можете също така да използвате краставици, нарязани на дебели, като начин да се насладите на спадове като хумус, гуакамоле или ядки. Ако сок или смесете вашите собствени смутита, добавете малко краставици за добавен свеж освежаващ вкус. Разбира се, краставиците също се съчетават с всяка салата или сандвич.
Заключение
Краставиците могат да бъдат полезна храна за отслабване, тъй като, както всички плодове и зеленчуци, те са с много ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода и високо съдържание на други хранителни вещества. Много проучвания показват полза от храненето с високо съдържание на плодове и зеленчуци, включително сърдечно-съдова защита.
Краставиците са източник и на витамин k, който може да бъде от полза за здравето на костите. Проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на витамин k могат да увеличат риска от ниска костна плътност и могат да увеличат риска от фрактури.