Млякото и млечните продукти, като сирене и кисело мляко, са чудесни източници на протеини и калций. За да направите по-здравословен избор, изберете мляко с по-ниско съдържание на мазнини и млечни храни.

мляко

Тъй като те са добри източници на протеини и калций, млякото и млечните продукти са част от здравословната диета.

Телата ни се нуждаят от протеини, за да работят правилно и да се развиват или възстановяват. Калцият помага да запазим здрави костите и зъбите си. Калцият в млечните храни е особено полезен за нас, защото телата ни го усвояват лесно.

Неподсладените, обогатени с калций млечни алтернативи като соево мляко, соево кисело мляко и соеви сирена също се броят като част от тази хранителна група и могат да направят добри алтернативи на млечните продукти.

Здравословни млечни продукти за възрастни

Общото съдържание на мазнини в млечните продукти може да варира много. Мазнините в млякото осигуряват калории за малките деца и също така съдържат основни витамини като витамин В2 и витамин В12 .

Въпреки това, голяма част от мазнините в млякото и млечните храни са наситени мазнини. За по-големи деца и възрастни, яденето на прекалено много мазнини може да допринесе за излишния прием на енергия, което да доведе до наднормено тегло. Диетата с високо съдържание на наситени мазнини също може да доведе до повишени нива на холестерол в кръвта и това може да ви изложи на повишен риск от инфаркт или инсулт.

Можете да проверите количеството мазнини, сол и захар в повечето млечни храни, като разгледате информацията за хранителните стойности на етикета. Ако сравните подобни продукти, ще можете да правите по-здравословен избор. Научете повече в етикетите на храните.

За повече информация относно различните мазнини вижте Мазнини: фактите.

Изберете мляко с по-ниско съдържание на мазнини

Ако се опитвате да намалите мазнините, добра идея е да изберете млека с по-ниско съдържание на мазнини.

Полуобезмаслените, 1% мазнини и обезмаслените млека съдържат всички важни хранителни ползи от млякото, но са с по-ниско съдържание на мазнини. От тези възможности обезмасленото мляко е с най-ниско съдържание на мазнини.

Сиренето може да съдържа високо съдържание на мазнини и сол

Сиренето може да бъде част от здравословната диета, но е добре да следите колко ядете и колко често.

Повечето сирена - включително бри, стилтън, чедър, ланкашир и двоен глостър - съдържат между 20g и 40g мазнини на 100g. Храни, които съдържат повече от 17,5 g мазнини на 100 g, се считат с високо съдържание на мазнини.

Някои сирена също могат да бъдат с високо съдържание на сол (повече от 1,5 g сол на 100 g се счита за високо). Яденето на твърде много сол може да допринесе за високо кръвно налягане .

Ако използвате сирене за ароматизиране на ястие или сос, можете да опитате да използвате по-силно ароматизирано сирене, като зрял чедър или синьо сирене, защото тогава ще ви трябват по-малко.

Друг вариант е да изберете твърди сирена с намалено съдържание на мазнини, които обикновено съдържат между 10g и 16g мазнини на 100g. Няколко сирена са с още по-ниско съдържание на мазнини (3 g мазнини на 100 g или по-малко), включително извара с намалено съдържание на мазнини и кварк.

Други млечни храни

Маслото е с високо съдържание на мазнини, затова се опитайте да го използвате пестеливо. Вместо масло може да се използват намазани мазнини.

Кремът също е с високо съдържание на мазнини, така че използвайте и това пестеливо. В рецептите можете да използвате обикновен кисело мляко и ароматни кремове вместо крем, кисел крем или крем крем.

Когато ядете кисело мляко или млечни продукти, изберете сортове с по-ниско съдържание на мазнини, но проверете дали те не са с високо съдържание на захар (обикновените кисели млека с по-ниско съдържание на мазнини са добър избор, тъй като те обикновено не съдържат добавени захари). Тези продукти съдържат поне същото количество протеини, калций и някои други витамини и минерали - като витамини от група В и магнезий - като версиите с пълномаслено съдържание. Те просто съдържат по-малко мазнини. Можете също така да получите кисела сметана с намалено съдържание на мазнини и крем с полумаслена крема вместо пълномаслени версии.

Прием на млечни продукти за бременни жени

Млечните храни са добри източници на калций, което е важно по време на бременност, защото помага на развиващите се кости на вашето неродено бебе да се оформят правилно.

Но има някои сирена и други млечни продукти, които трябва да избягвате по време на бременност, тъй като те могат да ви разболеят или да навредят на вашето бебе.

По време на бременност млякото трябва да се пие само ако е пастьоризирано. Кравето мляко, което се продава в магазините, се пастьоризира. Все пак все още можете да намерите непастьоризирано или „сурово“ мляко за продажба от ферми, във фермерски магазини и на фермерски пазари. Проверете етикета, ако не сте сигурни. Ако има само непастьоризирано мляко, първо го сварете.

Бременните жени не трябва да пият непастьоризирано козе или овче мляко, нито да ядат някои храни, които са направени с тях, като меко козе сирене. Научете повече за пастьоризацията.

Бременните жени трябва да избягват меки сини сирена и меки сирена като бри и камамбер и други с подобна кора, независимо дали са пастьоризирани или непастьоризирани. Това е така, защото те могат да съдържат високи нива на листерия, която е бактерия, която може да причини спонтанен аборт, мъртво раждане или тежко заболяване при новородено бебе.

Извара, топено сирене, фета, моцарела или твърди сирена, като чедър или пармезан, се считат за безопасни за консумация по време на бременност, така че няма нужда да ги избягвате. Научете повече за това кои храни да избягвате, ако сте бременна .

Прием на млечни продукти за бебета и деца под пет години

Млякото и млечните продукти са важна част от диетата на малкото дете.

Те са добър източник на енергия и протеини и съдържат широк спектър от витамини и минерали, включително калций, от който растящите деца и младежи се нуждаят, за да изградят здрави кости и зъби.

Министерството на здравеопазването препоръчва изключително кърмене (даване на кърма само на бебето) за около първите шест месеца от живота на бебето. Научете повече в Ползите от кърменето .

Ако не кърмите, вместо това можете да използвате адаптирано мляко за кърмачета. Научете повече във Видове храни за кърмачета .

Кравето мляко не трябва да се дава като напитка, докато бебето навърши една година. Това е така, защото не съдържа баланса на хранителни вещества, от които бебето се нуждае.

Бебетата на възраст около шест месеца обаче могат да ядат храни, които използват пълномаслено краве мляко като съставка. Примерите включват сос от сирене и крем.

На бебета под една година не трябва да се дава кондензирано мляко, изпарено мляко, сушено мляко или други напитки, посочени като мляко, като ориз, овесени или бадемови напитки. Храните за кърмачета са единствената подходяща алтернатива на кърмата през първите 12 месеца от живота на бебето.

Децата трябва да получават пълномаслено мляко и млечни продукти, докато навършат две години, защото може да не получават необходимите им калории или основни витамини от млека с по-ниско съдържание на мазнини.

След двегодишна възраст децата могат постепенно да преминат към полуобезмаслено мляко като напитка, стига да се хранят разнообразно и балансирано и да растат добре.

Не давайте обезмаслено или 1% маслено мляко на деца като напитка, докато не навършат поне пет години. Обезмасленото или 1% маслено мляко не съдържа достатъчно витамин А, а обезмасленото мляко не съдържа достатъчно калории за малки деца.

Децата на възраст между една и три години трябва да имат около 350 mg калций на ден. Около 300 мл мляко (малко над половин пинта) биха осигурили това.

Козе и овче мляко в диетата на вашето бебе

Подобно на кравето мляко, козето и овчето мляко не са подходящи като напитки за бебета под една година, защото не съдържат правилния баланс на хранителните вещества.

Докато те са пастьоризирани, обикновените пълномаслени козе и овче мляко могат да се използват като напитки, след като бебето навърши една година. Те могат да се дават на бебета на възраст от шест месеца в готвени храни като сос от сирене и крем .

Какво е пастьоризация?

Пастьоризацията е процес на топлинна обработка, предназначен да убие бактериите и да предотврати хранително отравяне.

Повечето мляко и сметана са пастьоризирани. Ако млякото е непастьоризирано, то често се нарича сурово мляко. Това трябва да съдържа предупреждение, че не е пастьоризирано и може да съдържа вредни бактерии.

Понякога можете да закупите непастьоризирано мляко и сметана от ферми, фермерски магазини и фермерски пазари. Те обаче могат да бъдат вредни, защото могат да съдържат бактерии, които могат да причинят хранително отравяне.

Ако изберете непастьоризирано мляко или сметана, уверете се, че те се съхраняват правилно в хладилник, защото бързо изчезват.

Някои други млечни продукти се произвеждат с непастьоризирано мляко, включително някои сирена. Например, някои производители на камамбер, бри и козе сирене могат да използват непастьоризирано мляко, така че проверете етикета.

Децата, хората в неразположение, бременните жени и възрастните хора са особено уязвими към хранително отравяне и затова не трябва да имат непастьоризирано мляко или сметана или някои млечни продукти, направени с непастьоризирано мляко.

Бременните жени обаче могат да ядат твърди сирена като чедър, пармезан и стилтън, дори ако са направени с непастьоризирано мляко.

Млечна алергия и непоносимост

Млякото и млечните храни са добри източници на важни хранителни вещества, така че не ги изключвайте от диетата на вашето или детето си, без първо да говорите с лекар или диетолог.

Има три състояния, които предизвикват реакция към млякото:

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е често срещан храносмилателен проблем, при който тялото не е в състояние да смила лактоза, вид захар, която се намира главно в млякото и млечните продукти.

Непоносимостта към лактоза може да причини симптоми като подуване на корема и диария. Не предизвиква тежки реакции.

IgE-медиирана алергия към мляко

Един вид алергия към мляко е известен като IgE-медиирана алергия към мляко. Това може да предизвика реакции, които обикновено се появяват в рамките на няколко минути след приемането на краве мляко. Може да предизвика тежки реакции, но по-често симптомите са леки.

Симптомите могат да включват обриви (копривна треска), подути устни, диария, повръщане, стомашни спазми и затруднено дишане.

В някои случаи алергията към мляко може да причини анафилаксия. Това е животозастрашаваща алергична реакция, която води до затруднено дишане, подуване на устните или устата и колапс. Ако това се случи, обадете се незабавно на 999 и опишете на оператора какво се случва.

Не-IgE-медиирана алергия към мляко

Друг вид алергия към млякото е известен като не-медиирана от IgE алергия към краве млечен протеин. Това по-рано беше наричано непоносимост към протеини от краве мляко.

Този тип алергия се различава от IgE-медиирана алергия към мляко и непоносимост към лактоза. Може да се появи при възрастни, но е по-често при бебета и деца.

Децата с тази алергия могат да получат симптоми при първото пиене на краве мляко. Симптомите включват екзема, повръщане, диария и стомашни спазми. Не се появяват обриви (копривна треска) и проблеми с дишането. Това са симптоми на IgE-медиирана алергия към мляко.

Симптомите отнемат повече време, отколкото при IgE-медиирана алергия към мляко. Те могат да се появят между няколко часа и няколко дни след мляко. Тъй като симптомите се забавят, може да отнеме известно време, докато тази алергия бъде открита. Няма лесен тест за алергия.

Децата, които имат не-IgE-медиирана алергия към краве млечни протеини, често израстват от нея, докато отидат на училище. В редки случаи може да продължи до зряла възраст.

Както при всички хранителни алергии и непоносимост, ако смятате, че вие ​​или вашето бебе имате алергия или непоносимост към мляко, уговорете среща за разговор с Вашия лекар или друг здравен специалист.