Ако сте фен на пикантни, засищащи, наситени с вкус ястия, тогава ще ви хареса тази рецепта за бърз, вкусен месен болонезе калцоне.

месен

Този калцоне включва бърза рецепта за тесто за пица, която се нуждае от минимално време за приготвяне, и пълнеж от болонезе, който е толкова лесен, колкото и вкусен. Резултатът е вкусна, обилно напълнена калцона с идеално тънка кора, пикантно говеждо и богат доматен сос.

Ето как се правят четири калцони. Ако искате да адаптирате тази рецепта за вегетарианци, замразената вегетарианска кайма работи перфектно. Просто добавете 3-4 супени лъжици вода на етапа на къкри, за да сте сигурни, че соята/Quorn е нежна.

Съставки

За пълнежа:

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 червен лук, нарязан на ситно
  • 1 червен пипер, фино нарязан на кубчета
  • 1 ч. Л. Сушен риган
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 ч. Л. Лют пипер на прах
  • 500g (18 oz) постна телешка кайма
  • 400g (14 oz) нарязани домати
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 180 г (6 унции) моцарела, на кубчета
  • Щипка сол и черен пипер

  • 7g (1 саше) суха активна мая
  • 350 г (12,5 унции) обикновено брашно
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Щипка морска сол
  • 30g (1 oz) масло, разтопено

Инструкции

Приготвяне на пълнежа

Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете лука, червения пипер, чесъна, ригана и лют червен пипер на прах.

Пържете около 5 минути, докато току-що започне да омеква.

Пържете 7 до 10 минути, докато покафенеят.

Добавете нарязаните домати и доматеното пюре.

Оставете да къкри на тих огън около 5 минути, докато излишната течност изчезне (не кипете, месото ще се втвърди), след което оставете настрана да се охлади напълно.

Приготвяне на тестото

Междувременно в купа смесете маята с 4 супени лъжици вода и оставете да се разтвори за 5 минути.

Добавете 180 мл топла вода и цялото брашно.

Разбъркайте, докато се събере като тесто.

Обърнете се върху набрашнена повърхност.

Меси се около 5 минути, докато стане гладка и еластична.

Разделете тестото на четири равни топки. Поставете в торба с цип или под фолио, за да предотвратите изсъхването му.

Събирайки всичко

Загрейте фурната до 220C/430F (200C/390F вентилатор). Вземете топка тесто и разточете до приблизително размера на чинията за вечеря.

Разделете охладения пълнеж на четвъртинки.

Прехвърлете диска с тесто в набрашнена тава за печене и лъжица четвърт от пълнежа от едната страна на кръга.

Поръсете една четвърт от моцарелата отгоре.

Намажете мокър пръст около външния ръб на тестото.

Сгънете тестото и натиснете, за да запечатате.

Намажете мокър пръст около външния ръб на тестото.

Кримпвайте краищата, като ги сгънете над ъгъл и след това повтаряте по ръба до пълното им запечатване.

Полейте с масло и поръсете с морската сол.

Печете във фурната за около 15 минути до златисто кафяво.

Намажете с разтопено масло.

Ако искате да отпечатате тази рецепта, за да опитате у дома, просто натиснете ПРИНТ на картата с рецепти по-долу.