най-малкото

Когато става въпрос за здравословна диета, често чуваме фразата „всичко в умерени количества“. Но лекарите са единодушни, че има една храна, която изобщо не бива да ядем. Всъщност тази съставка може да е просто единствената нездравословна храна, която можете да ядете.

Според Кристофър Калапай, сертифициран експерт по остеопатична медицина от Ню Йорк, "Няма нула някога да ядете храни, които в списъка на съставките си съдържат „частично хидрогенирани масла“.„Частично хидрогенираното масло е за уста, но какво означава това?„ Това е код за транс-мазнините “, казва Калапай, вид изкуствена мазнина, толкова вредна, че през 2015 г. FDA нареди на всички производители на храни да я премахнат от своите продукти в рамките на три години.

Както обяснява треньорът по хранене и клиничен психолог Кандис Сети от терапевта за отслабване, „Трансмазнините са основно растителни масла, които са добавили молекули водород, за да ги превърнат от течни в твърди и в крайна сметка да създадат по-дълъг срок на годност (някога да се чудите защо Twinkies траят вечно ?!). Проблемът с това е, че това променено състояние е трудно за тялото да се разгради, така че просто виси в мастните ни тъкани и всъщност ни пречи да използваме други протеини и мазнини. " На практика транс-мазнините са свързани с наддаване на тегло, висок холестерол, сърдечни заболявания, възпаления, метаболитни заболявания, артрит, диабет, болест на Алцхаймер и инсулт. „Проверете етикетите си, преди да купите, и избягвайте каквото и да било с трансмазнини или хидрогенирано/частично хидрогенирано нещо в списъка на съставките!“ Казва Сети.

За да ви помогнем да избегнете частично хидрогенираните масла завинаги, ето четирите основни виновници. Независимо от вашата диета, не забравяйте да избягвате следните храни на всяка цена.

Храни, които съдържат частично хидрогенирано масло

1. Пържена бърза храна

Според Калапай пържената храна е един от основните нарушители, що се отнася до трансмазнините. Бъдете особено предпазливи към пържени продукти от ресторанти за бързо хранене и карнавали.

2. Купени в магазина тестени изделия

Опакованите торти, бисквитки, понички и други десерти, закупени в магазина, обикновено са натоварени със скрити транс-мазнини (особено тези, покрити с глазура). Ако жадувате за печено, пригответе го у дома, като използвате органично кокосово масло (10 долара). (Ето моята любима рецепта за вегетариански бисквити с бисквити.)

3. Преработени закуски

Крекери, пуканки с микровълнова фурна и дори замразена пица са няколко други източника на транс-мазнини, за които трябва да внимавате, казва Калапай.

Ако избраната от вас закуска може да остане в шкафа ви няколко години, без да се развали, вероятно на работа има трансмазнини.

„Хората често предполагат, че заместването на маслото с маргарин би намалило съдържанието на мазнини, но някои маргарини съдържат хидрогенирани масла“, казва Кристи Шатлок, регистриран диетолог в bistroMD, лекар, създаден и подготвен от готвач, приготвящ здравословна храна. Вместо това използвайте зехтин екстра върджин ($ 11) или кокосово масло, за да придадете вкус и здравословни мазнини на вашите ястия.