можете
Както може би знаете, преди две седмици посрещнахме четвъртия член на нашето семейство на света. Тя е красива, мека и най-важното - здрава. И за това сме изключително благодарни.

Също така не спим. Което не забавя малко нашето тригодишно дете, така че забавлението се усложнява.

Изглежда, че всяка минута, сутрин и вечер, е заета от дете. В момента къщата ни е щастлива, обитавана, играна развалина и това е всичко, което мога да направя, за да извадя по един час, който да тичам всеки ден. (Мега реквизит на съпругата ми Ерин за това, че удържах крепостта, докато влязох в 24 мили в неделя в подготовка за 12-часовото ми състезание, само за девет дни.)

Така че можете да се обзаложите, че кафето тече. Но въпреки че съм малко по-кофеинов от обикновено (на втората си чаша, докато пиша това), аз съм доста горд от това колко добре успяхме да продължим да се храним добре, през това време, когато съм сигурен, че имаме нужда добро хранене повече от всякога.

Почти всяка вечер се изкушаваме „просто да вземем храна, довечера и след това ще се качим върху нещата след това“. Докато последният се оказва неуловим, трябва да призная, че сме си свършили добре работата по готвене на всички наши ястия и избягване на 40-доларовата банкнота (минимум), придружаваща изнасянето.

Затова си помислих да напиша бърз списък с начина, по който правим здравословна храна да работи, когато имаме нулево време - не за да можете да преодолеете бурята, която следващото ви новородено носи със себе си, но с надеждата, че може би ще намерите една от нашите стратегии за полезна с онова, което ви занимава всеки ден.

Как да се храните здравословно, когато ви липсва времето

1. Ако можете да намерите безплатни 15 минути, направете огромна партида високоенергийна, здравословна закуска, която можете да вземете през целия ден, за да зарадвате всички. Преди да имаме първото си дете, направихме невероятна гранола с фъстъчено масло с тиквени семки, ленени семена, бадеми и сушени череши. Този път беше подправен, опушен бадем, остъклен в кленов сироп. И двете рецепти са в моята книга, която излиза през есента, но междувременно не е трудно да се намерят домашни рецепти за мюсли или пътеки (имам куп, изброени на страницата с рецепти тук). Или вземете предварително направена в Whole Foods или от фермерския пазар, знаейки, че допълнителните пет или десет долара, които похарчите, ще ви спестят много стрес и вероятно импулсно хранене.

2. Използвайте стратегията на Dr. Seuss за планиране на хранене, за да ограничите възможностите и да улесните бързото избиране какво да направите. С други думи: намерете една основна съставка, която или вече имате (най-добрият случай), или е в сезон. След като се ангажирате със звездната съставка, е лесно да стесните опциите за рецепти или да направите бързо търсене в Google за рецепта въз основа на нея. Често това води до осъзнаването, че имате всичко необходимо, за да направите рецепта, или можете лесно да замените няколко съставки, за да избегнете скъпо време пътуване до магазина.

За да спестите още повече време, разгледайте безплатния и готов за вас веган план за хранене на No Meat Athlete.

3. Не пренебрегвайте брояча на готовите храни в Whole Foods. Нямам предвид бара с горещи храни, който е много скъп и не толкова добър, а броячът за студени деликатеси, където продават предварително оформени вегетариански бургери или салати от темпе. Те изброяват всички съставки точно за вас и повечето от тях всъщност са пълноценни храни (някой си е мислил, когато са нарекли магазина им!). В крайна сметка, харчейки само няколко долара допълнително тук, може да попречи на изнасянето на храна, а усилието да загреете храната си в тиган или тостер е минимално. Пример: вечеря тази вечер в къщата на Фрейзър са пресни бургери от черен боб - вчера имам четири от тях, с тегло над половин килограм, за шест долара.

4. Дайте си почивка и си купете някои от другите храни, които обикновено правите. Ако четете това, обзалагам се, че сте странни като нас и се гордеете, че правите това, което повечето хора купуват. Хумус, бадемово масло, мюсли, тесто за пица ... всички тези храни са неща, които обикновено правим от нулата. Те също са всички храни, които съм купил през последната седмица. Тук има повтаряща се тема: харчете малко повече, отколкото обикновено, за нещо малко по-малко здравословно, отколкото обикновено ядете, за да избегнете голямото, нездравословно, скъпо пътуване, което бързо може да се превърне в навик.

5. Поставете здравословна купа за закуска за децата. И порасналите. Получихме тази идея от д-р Джоел Фурман в книгата му „Доказателство за заболяването на вашето дете“: Всеки ден изнасяме здравословна закуска на масата, така че всеки, който минава, да вземе шепа. Понякога това е проста пътека, друг път зеленчуци с хумус или бадемово масло или дресинг за богиня. Идеята тук е, че ако всички пасат през целия ден, хората остават щастливи и никой не иска да канибализира сладкото новородено, когато пристигне времето за хранене един час закъснение, по някаква непредвидена, но неизбежна причина.

6. Обичайте сандвича. В по-голямата си част спрях да ям сандвичи, откакто станах вегетарианец и в крайна сметка веган. Без месото или поне сиренето мога да призная, че тръпката е изчезнала. Но това не означава, че те все още не са най-доброто здравословно и удобно хранене. Купете малко покълнал хляб Ezekiel (4 или 5 грама протеин на парче), заредете го с каквото и да е зеленчуци, с което разполагате, и добър хумус и ще имате обяд, който да ви подтикне. (За пътувания с кола просто ще правим бадемово масло на хляб или хумус на Езекил без зеленчуците - синът ни обича този обяд.) Популярният в нашата къща в наши дни включва хумус, авокадо, домат, листни зелени дюнки, домашно приготвени винегрет и щипка морска сол.

7. Направете салата ‘n’ боб секси. Студеният боб на салата, дори за обяд, ми звучи ужасно. По-рано си мислех, че трябва да ядете през цялото време, ако сте веган, като изключвате зърната за гъста тофу, когато се чувствате наистина пикантни. Но ето как съм обикнал стария S ‘n’ B: Вземете кутия нахут, отцедете и изплакнете, след което изсушете добре. Хвърлете нахута в 1 супена лъжица брашно, след което ги сложете в тиган на силен огън с чаена лъжичка горещо олио, така че да се похрупчат малко. Подправете със сол и черен пипер, след което добавете към вашата салата. Разбира се, брашното и олиото вероятно правят зърната малко по-малко здравословни, отколкото без тях, но хайде - вие вечеряте голяма салата! Топлият, солен, леко хрупкав нахут абсолютно прави салатата достойна за хранене, особено ако включите някои висококалорични храни с високо съдържание на хранителни вещества като авокадо, конопени семена, ядки и др. А общото време за приготвяне е вероятно 10 минути.

На тази бележка ... добавете боб към всичко, което можете; те са лесен начин да се обоснове и повиши съдържанието на хранителни вещества във всяко хранене. През последните три седмици два пъти правих паста al arrabbiata, тъй като разполагахме с нужните неща и двата пъти хвърлих чаша и половина зърна от канелини, които бяхме направили преди време и замразихме (консерва работи също, разбира се) - да се направи здравословно ястие от такова, което иначе би паднало само кратко, според мен.

8. Опростете смутито. Не бих искал да споменавам смутито в публикация за бърза, проста, питателна храна (или която и да е публикация, в този смисъл:)). Онези моменти, когато не мога да разчитам, че всичките ми ястия са богати на хранителни вещества, винаги мога да разчитам на моето старо смесено приятелство смутито да го достави. Начинът да го предпазите от превръщането му в самостоятелен приготвителен звяр е да отделите няколко минути и да сложите всичките си сухи основни съставки (семена, протеин на прах и др.) В еднократни чаши за многократна употреба, за да можете да ги съхранявате в хладилника и просто отворете едно, за да го изхвърлите в блендера, вместо да се налага да изваждате всички неща всеки път.

9. Върнете се към основите със зърно, зелено и боб. Това хранене е чудо по четири причини - то е значително и здравословно, почти винаги имате под ръка съставките, времето за активна подготовка е почти нула и замърсява само едно гърне. Харесва ми да добавя малко ориз към една версия и да хвърлям тонове бебешки спанак през последните няколко минути.

И още един ...

Докато съставях този списък, се сетих за още няколко малки съвета, които не се поддават добре на списък и най-важният от тях е следният:

Направете всичко възможно, за да вземете едно или две допълнителни ястия в хранителния магазин, когато отидете. Нищо не ви изяжда времето като ходенето до хранителния магазин всеки ден - и аз определено съм склонен да изпадам в този навик, когато нещата се заемат.

Но наскоро, когато се затичам да взимам съставките за ядене, успях да импровизирам и да грабна повече неща, за които знам, че мога да направя нещо добро за следващата нощ или две. Базирайте отново на избора си какви зеленчуци изглеждат добре или какво знаете, че имате у дома във фризера. Ще се подобрите в това, докато готвите повече и ще се чувствате удобно да правите замествания, в случай че сте забравили да вземете нещо. Това е и времето, когато люлеенето от брояча на приготвените храни може да бъде спасител.

Какъвто и да е вашият метод, чудесно е да знаете, че имате 2 или 3 ястия с минимални усилия в бункера, така че можете да вземете допълнителни 20 минути, за да отвърнете с мохито вечер. Или не.

Добре, това е всичко засега. Сигурен съм, че някъде в къщата има памперс, който се нуждае от смяна, или история, която се нуждае от четене, или ожулено коляно, което се нуждае от целувка - да не говорим за седем мили, които се нуждаят от бягане - така че вероятно би трябвало да се захвана за работа. Ще се видим скоро!

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.