Публикувано на 30 юни 2019 г.

Тази публикация е написана от Хариет Смит (BSc Hons, RD). Хариет е регистриран диетолог, всепризнат писател в здравеопазването и основател на компанията Surrey Dietitian.

Хариет също живее с няколко хронични заболявания (сколиоза, синдром на свръхмобилност на ставите и хронична болка) и обича да помага на други хора в подобни ситуации.

добре

Тези, които страдат от хронични заболявания, често са уязвими към хранителни съобщения, които са подвеждащи и понякога дори опасни. Така че съм възхитен от тази публикация от Harriet, която предоставя надеждни и практични съвети за това какво и как да се яде при хронично заболяване.

Храненето добре с хронично здравословно състояние може да бъде предизвикателство.

Хроничната болка, гадене и умора са само някои често срещани симптоми, които могат да повлияят на приема на храна. Когато се чувствате зле, храната може да е последното нещо в ума ви.

Аз самият съм диетолог и живея с няколко хронични заболявания, така че наистина знам какво е чувството да не искаш да готвиш или да приготвяш храна. В този пост в блога споделям с вас моите лични най-добри съвети за добро хранене с хронично заболяване.

При хронично заболяване може да има някои храни, които не можете да ядете, въпреки че са част от препоръчителната здравословна диета.

Например, от съществено значение е болните от целиакия да поддържат безглутенова диета. Ако имате възпалителна болест на червата (IBD), диета с ниско съдържание на фибри може да бъде полезна по време на активно обостряне. Спазването на диета с ниско хистамин може да помогне за управление на симптомите на алергичен тип от ежедневни храни като сирене чедър, авокадо и ферментирали храни при тези с непоносимост към хистамин (1, 2, 3). Тези диети могат да бъдат трудни за управление, като същевременно гарантират, че няма да пропуснете жизненоважни хранителни вещества.

Може да срещнете редица диети, в които се твърди, че сте излекували всичко от МС до IBD чрез изцеждане и детоксикация. Може да е изкушаващо да опитате тези, но за съжаление бързите поправки и прищевките не работят.

Съществува и погрешно схващане, че диетите без освобождаване са по-здравословни. Няма доказателства, че безглутеновата диета е полезна, освен ако нямате медицински изисквания (т.е. целиакия), а в някои случаи това може да доведе до диета с по-ниско съдържание на фибри и по-високо съдържание на захари и мазнини. Вегетарианската или веганска диета е толкова здравословна, колкото и изборът на храна, направен от всеки индивид след диетата. Те все още могат да бъдат с високо съдържание на сол, захар и наситени мазнини, като кокосово масло.

Въпросът, който поставяме, е, че ако звучи твърде добре, за да е истина, вероятно е така.

Важно е да следвате надеждни и достоверни съвети за храненето, предоставени от регистриран диетолог (RD) или регистриран диетолог (RNutrs).

Някои хора може да се окажат в управлението на различни симптоми поради хроничните си заболявания.

Опитът да приготвите храна, когато изпитвате гадене, хронична умора, болка, лошо настроение и липса на апетит означава, че понякога е по-трудно да се храните добре.

Що се отнася до готвенето, важно е да не оставите тези чувства да ви завладеят. С малко планиране можете да управлявате симптомите си и пак да се храните добре.

Когато симптомите ви пречат на готвенето, не се страхувайте да използвате „готови ястия“. Налични са много хранителни, просто опитайте и избягвайте тези с високо съдържание на захар, сол и мазнини. Четенето на етикета на храните на предната страна на опаковката може да бъде полезно при избора на по-здравословно готово брашно. Тук има повече информация за това.

Не пренебрегвайте ползите от замразени, сушени и консервирани плодове и зеленчуци.

Тези форми на храни често са по-евтини и могат да се съхраняват във вашия фризер в продължение на месеци. Нещо повече, има някои научни доказателства, които предполагат, че замразените плодове и зеленчуци са по-хранителни от пресните им колеги.

Гаденето може да се помогне, ако приемате по-малки ястия или леки закуски, вместо да се стремите към три по-големи хранения. Някои хора смятат, че джинджифилът и отпиването на хладни и освежаващи течности също могат да помогнат.

Опитайте се да улесните нещата за себе си и се възползвайте от онлайн доставките на храна. Можете дори да запазите обичайния си магазин за хранителни продукти онлайн, така че да можете да повтаряте поръчката си с едно щракване на бутон всяка седмица. Можете също така да помислите да опитате някои услуги за доставка на храна като Gousto, Hello Fresh, Cook и Graze. Много от тези уебсайтове предлагат кодове за отстъпка за вашата първа поръчка.

В добри дни опитайте готвене на едро и след това разделете на единични порции и замразете за по-късно (вижте по-долу за предложения за готвене на едро).

Не забравяйте да маркирате вашия tupperware с дати, за да знаете кога е приготвена храната. Привличането на помощ от партньори или приятели също може да помогне за облекчаване на тежестта от приготвянето и приготвянето на ястия.

Възможно е да се храните добре при хронично заболяване. С някои надеждни хранителни съвети и малки стъпки ще откриете по-голямо чувство за контрол над тези бариери.

Изследванията върху здравните ефекти на закуските и поведението на лека закуска са ограничени, но закуските могат да играят важна роля при добавянето на хранителни храни като плодове и зеленчуци и храни, богати на фибри във вашата диета. За дни, в които не се чувствате чудесно или нямате енергия за готвене, лека закуска може да ви помогне да получите малко енергия и храна без много усилия.

Опитайте се да запазите леки закуски в шкафа и хладилника си, за да се разпалят дни (или общи пристъпи на глад!). Някои храни, които обичам да закусвам, включват:

  • Хумус, морковени пръчици и мини пълнозърнести хлябове от пита
  • ½ пюре от авокадо (или 2 супени лъжици гуакамоле) с шепа тортила чипс
  • Накълцано сирене от ябълки и чедър с овесени сладки или оризови сладкиши
  • Крема сирене, пушена сьомга/шунка, нарязана краставица и ривита
  • Кисело мляко, замразени плодове (размразени в микровълнова фурна) с шепа мюсли
  • Flapjack (домашно приготвен или закупен в магазин) с банан
  • 30 г ядки или смесени семена, 2 квадратчета черен шоколад, няколко парчета сушени плодове

  • Печен боб, пълнозърнест препечен хляб, настърган кашкавал
  • Предварително приготвени пакети ориз с филе от риба/месо/тофу и калай от рататуй
  • Филийка киш, салата, картофено яке
  • Панирана риба/рибен кекс/предварително приготвено филе от риба с нови картофи (или готово варено картофено пюре) и замразено/консервирано зеленчуци
  • Яке картофи с пълнеж (т.е. майонеза от риба тон, извара и ананас, запечен боб и сирене, пиле, сладка царевица и натурално кисело мляко) и салата
  • Пълнозърнести пици Пита (препечете ги първо, покрийте с 2 супени лъжици пасата/доматено пюре, добавете топинги по ваш избор и поръсете със сирене - скара, докато сиренето се разтопи)
  • Паста, буркан с доматен сос (проверете етикета на храните за версии с ниско съдържание на сол и захар), смесете в сладка царевица и консервирана риба тон
  • Сирене на препечен хляб с резен домат
  • Супа с хляб, сирене и странична салата
  • Увийте или сандвич с протеини (т.е. пиле/хумус/фалафел), салата и аромати по ваш избор (т.е. пролетен лук, пюре от авокадо, крема сирене, цезаров дресинг)
  • Кус кус (направен за минути с вряща вода) със замразени печени зеленчуци и фета/халуми
  • Купа пълнозърнести зърнени закуски (или каша) с мляко и 2 шепи плодове

Ако замразявате ястия, уверете се, че ястието се е охладило до стайна температура, преди да го съхранявате във фризера. Не забравяйте да го маркирате с датата, на която сте го направили, и с дата „най-добре преди“. Повече информация за това как да съхранявате остатъците тук.

  • Chilli con carne с ориз и сладка царевица
  • Сос Болонезе (използвайте калай с рататуй, за да спестите време и замразен, готов нарязан лук)
  • Месо или зеленчуково къри (купете буркан готов сос къри - харесвам сосовете на Лойд Гросман)
  • Гювеч (може да се направи в бавен котлон)
  • Супи (най-добре замразяват)
  • Ястия с паста, т.е. лазаня
  • Домашни рибни питки или бургери от боб

  • Замразени плодове и зеленчуци (винаги имам замразени плодове, предварително нарязан лук, грах, зелен фасул, спанак, бобови и печени средновековни зеленчуци)
  • Замразени картофени клинове/чипс (обикновени или сладки картофи в зависимост от вашите предпочитания)
  • Замразени бургери от боб и рибни сладкиши
  • Няколко готови ястия за дни, когато наистина не можете да готвите (харесвам замразена мусака, рибен пай и лазаня. Готвачът прави отлична гама от домашно приготвени замразени готови ястия, които могат да бъдат доставени до вашата врата, но това е доста скъпо)
  • Замразени филета от риба (обикновена или панирана), колбаси (зеленчуци или месо)
  • Ядки и смесени семена
  • Овесени торти/бисквити/оризови торти
  • Пуканки в мини чанти
  • Малцов хляб/сладкиши/зърнени барове
  • Сушени плодове
  • Тъмен шоколад
  • Ядково масло
  • Консервирани зеленчуци (домати, сладка царевица)
  • Консервирани плодове (харесвам мандарини, грейпфрут, круши)
  • Дресинг за салата
  • Печен боб
  • Готови сосове за паста и сосове къри
  • Предварително сварен ориз (харесвам басмати и пълнозърнест ориз)
  • Кускус и тестени изделия
  • Консервирана риба (т.е. сьомга, сардини, риба тон)
  • Пълнозърнести зърнени закуски
  • Овес
  • Jamie Olive 5 съставки Рецепти от готварска книга
  • Бързо и лесно хранене на BBC
  • Рецепти за бюджетни байтове
  • Ейми Шепърд Рецепти за акаунти в Instagram
  • Студентски рецепти на BBC за добра храна
  • Asda Рецепти за добър живот
  • Healthline прости и здравословни закуски
  • Рецепти на BBC под 20 минути

Надявам се, че тези съвети ще ви бъдат полезни и ако искате повече информация как да се храните добре с хронично заболяване, отидете на уебсайта ми https://www.surreydietitian.co.uk/blog или ме последвайте в социалните медии @surreydietitian

Отзиви

Maeve се консултира с образователния център The Food Medic вече 12 месеца и е огромен актив за екипа. Нейната способност да преведе някои много нюансирани теми в храненето в лесни за следване, информативни статии и инфографика е наистина възхитителна.

Д-р Хейзъл Уолъс

Основател на The Food Medic

Мейв е невероятно талантлива да споделя научна информация по лесен за разбиране начин. Съдържанието, което тя споделя с нас, винаги е наистина интересно, ясно и с много високо качество. Тя е един от любимите ни писатели, с които да работим!

Старши UX писател в Thriva Health

През последните няколко години Мейв е писала много за списание NHD, като е произвеждала изобилие от диетични и хранителни статии. Винаги основана на факти и факти, Мейв създава материали, които са подходящи и много четими. Тя осигурява висококачествена работа с професионален и приятелски подход. Maeve е маяк на висококачествени знания и работа в рамките на общността за писане на хранителни вещества; и някой списание NHD е горд да работи с него.