Публикувано на 7 май 2020 г.

Оценявани април 2020

хранителни

Wojciech Kozielczyk/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Милиони американци имат алергични реакции към храната всяка година. Хранителните алергии обикновено се появяват за първи път при малки деца и са често срещани при хора, които имат фамилна анамнеза, но около 15% от хората с хранителни алергии са диагностицирани като възрастни. Някои деца могат да надраснат някои хранителни алергии, когато остареят, но много хранителни алергии са за цял живот.

Хранителните алергии се появяват, когато имунната система на тялото реагира на дадено вещество в храната, обикновено протеин, което тялото ви смята за вредно. Това предизвиква верижна реакция в тялото ви. Симптомите могат да се появят в рамките на минути и могат да бъдат леки (като хрема или сърбеж в очите) до тежки и дори могат да бъдат животозастрашаващи.

Хранителната непоносимост не е същото като хранителната алергия. Различните хранителни непоносимости имат различни причини. Непоносимост възниква, когато тялото ви не е в състояние да смила определен компонент от храната, като лактоза, захар, съдържаща се в млякото. Симптомите на непоносимост могат да бъдат неприятни, включително спазми в корема или диария, но те не са животозастрашаващи.

Видове хранителни алергии

Известно е, че повече от 160 храни причиняват хранителни алергии. Осем храни обаче представляват 90% от всички алергични реакции към храните при американците:

  • Мляко
  • Яйце
  • Фъстъци
  • Ядки от дървета (включително бадеми, орехи и кашу)
  • Риба (включително минтай, сьомга, атлантическа треска, риба тон, скатер, змиорка и тилапия)
  • Ракообразни ракообразни (включително скариди, омари и раци)
  • Соя
  • Пшеница

Хранене добре с хранителни алергии

Хората с хранителни алергии трябва да избягват храни, които ги разболяват. Но навигирането в елементите от менюто и ястията, които включват комбинация от съставки, понякога може да бъде трудно. Храните, предизвикващи алергия, могат да се приготвят на същите повърхности или със същите прибори като съставките, които не предизвикват алергии. Чрез кръстосан контакт хранителен алерген може да се промъкне в това, което иначе може да бъде безопасна храна.

Ако имате хранителна алергия, не забравяйте да говорите с този, който приготвя вашата храна, за да ги информирате за вашата алергия и ги помолете да бъдат особено внимателни при приготвянето на вашата храна.

Говорете с дневните грижи, училището и работното място. Уверете се, че учителите, медицинската сестра и администраторите в училището или дневния център на детето ви са наясно с хранителните алергии на вашето дете и че знаят как да реагират на нежеланите реакции, които детето ви може да изпита. По същия начин информирайте колегите си за алергии, които имате. Някои хора са запознати с хранителните алергии и знаят какво да правят, ако човек има реакция; други може и да не се нуждаят от вашата помощ, за да поддържате риска от експозиция нисък.