нездравословна

Технологии и бизнесът на медицината

Здравеопазване, политика и управление

Актуални новини и тенденции

Последни новини за коронавирус (Covid-19)

Диетата с нездравословна храна кара ли хората мързеливи и уморени, или ако мързеливите и уморени карат хората да ядат нездравословна храна? Снимката е предоставена от любезното съдействие на Shutterstock

Яденето на пържени картофи, бургери и пилешки хапки е удоволствие за удоволствие, повечето от нас се отдават на това дали търсим комфортна храна, опитваме се да спестим няколко долара или сме в движение и не можем да ядем нещо здравословно и хранително. Редовното вливане в сочните храни с високо съдържание на наситени мазнини - често основни виновници за сърдечни заболявания - може да повлияе на физическото и психическото ни здраве повече, отколкото се смяташе досега. Според скорошно проучване, публикувано в списание Physiology & Behaviour, яденето на нездравословна храна, липсата на наднормено тегло, прави хората летаргични и дебели.

„Хората с наднормено тегло често биват заклеймявани като мързеливи и с липса на дисциплина“, казва Арън Блейсдел, ръководител на изследването и професор по психология в Университета на Калифорния, Лос Анджелис (UCLA), Колеж за писма и наука и член на мозъчните изследвания на UCLA Институт, в съобщение за новини. Blaisdell и учени от живота смятат, че често представяната в медиите идея, че хората стават дебели, защото са мързеливи, е фалшива. Известно е, че диетите с високо съдържание на мазнини причиняват метаболитни и когнитивни ефекти, често приписвани на високото съдържание на мазнини в диетата в сравнение с нерафинираните диети с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, малко се знае за въздействието на рафинираната срещу нерафинираната храна върху познанието.

За да изследват ефектите на рафинираната диета с ниско съдържание на мазнини и нерафинираната диета върху телесното тегло и когнитивните способности, Blaisdell и неговите колеги са използвали лабораторни плъхове в своето проучване. Известно е, че диетите с нездравословна храна правят хората и плъховете по-гладни. Пробна група от 32 женски плъхове беше разделена на две групи - едната хранена с диета от относително непреработени храни, а втората - диета с нездравословна храна от силно преработени храни, богати на захар и наситени мазнини.

Всички плъхове трябваше да изпълнят основна задача - натискане на лост - за да получат награда за храна или вода. По време на задачата, плъховете на диетата с нездравословна храна демонстрираха нарушена производителност в сравнение със своите по-здрави колеги. В 30-минутна сесия плъховете с наднормено тегло правеха почивки, които бяха два пъти по-дълги от постните.

Три месеца след експеримента изследователите изненадващо откриха, че плъховете на диетата с нездравословна храна стават все по-дебели от другата група, съобщава Science Daily. По-интересна констатация обаче беше, че изпълнението на задачата на лоста на затлъстелите плъхове се влошава, при което изследователите посочват тази липса на мотивация като „когнитивно увреждане“.

В рамките на шест месеца диетата на плъховете беше обърната. След девет дни консумация на по-малко преработени храни, затлъстелите плъхове показаха малка промяна в теглото и никаква промяна в реакцията си към задачата на лоста. По същия начин постните плъхове остават слаби и не показват намаление на мотивацията след девет дни на нежелана храна. "Няма бързо решение", отбелязва Блейсдел, когато осъзнава, че дългосрочните навици имат по-дълбок ефект върху теглото и мотивацията, отколкото случайните ритници за здравето на нежелана храна.

Констатациите от това проучване показват, че здравите хора стават с наднормено тегло, а не хората с наднормено тегло стават по-малко здрави. „Нашите данни показват, че индуцираното от диетата затлъстяване е по-скоро причина, отколкото ефект на мързел. Или силно обработената диета причинява умора, или диетата причинява затлъстяване, което причинява умора “, каза Блейсдел.

В подобно проучване от 2013 г., публикувано в списанието „Мозък, поведение и имунитет“, изследователите установяват, че диета с високо съдържание на мазнини и захар може да ограничи когнитивните способности само след една седмица в група лабораторни плъхове. Плъховете на диетата с нездравословна храна са имали признаци на възпаление в хипокампалната област на мозъка си - мозъчен център, свързан с пространствената памет. Това предполага, че възпалителните реакции, регистрирани при затлъстели хора, може да не са ограничени до мастна тъкан. „Това, което е толкова изненадващо при това изследване, е скоростта, с която се е случило влошаване на познанието“, казва Маргарет Морис, съавтор на изследването и професор от Университета на Нов Южен Уелс в Австралия, в съобщението за новини.

Тъй като над 25 процента от американците консумират бързо хранене всеки ден, според медицинската фондация Пало Алто и близо 50 000 вериги за бързо хранене в САЩ, лекарите трябва да предупреждават своите пациенти за сериозните усложнения от диетата с високо съдържание на мазнини. Ефективното обслужване, ниските цени и непринудената атмосфера могат да станат повече от това, за което сте се уговорили, що се отнася до вашето здраве.

Blaisdell AP, Fan B, Fast CD, et al. Качество на храната и мотивация: Рафинираната диета с ниско съдържание на мазнини предизвиква затлъстяване и влошава ефективността на график с прогресивно съотношение на инструментално натискане на лоста при плъхове. Физиология и поведение. 2014 г.

Beilharz J, Maniam J и Morris M. Нежеланата храна може да навреди на паметта за една седмица. Мозък, поведение и имунитет. 2013.