лимон

Да се ​​каже, че краставицата е основен продукт в нашата гръцка кухня, би било огромно подценяване. От преместването си тук ядем всеки ден по 1-2 големи краставици. Защо може да попитате? Е, тук, в Гърция, продукцията е изключително сезонна и имам предвид хипер изключително сезонна. Което означава, че марулите са достъпни само през хладните зимни и ранни пролетни месеци. Меките смесени зеленчуци и хрупкавите марули са основна част от диетата ни в Америка, така че когато за първи път пристигнахме на острова, се чувствахме малко загубени.

Въведете обръсната краставица: този прост, но гениален начин за приготвяне на краставица напълно промени живота ни. Бръсненето на краставица на дълги, тънки ивици превръща скромната краставица в текстура, която напомня на марулите, за които толкова силно копнеехме - абсолютно сме поразени с обръсната краставица! Добавяхме го към всичко възможно, но този обръснат препечен хляб от лимонова билка се превърна в любимо бързо и лесно ястие в нашата кухня.

Идеята ми за лимоновата билка labneh дойде от това, което според мен е класическа комбинация от краставица и крема сирене. Като просто прецедите малко гръцко кисело мляко за една нощ, получавате още по-дебело кисело мляко, което се превръща в намазка, която е почти като крема сирене - което е известно като labneh в цялото Средиземноморие и Близкия изток. Нашата малка селска градина е абсолютно пълна с прясна мащерка, босилек и мента в момента, затова сгънах няколко пресни градински билки и лимонова кора в лабне, за да озаря разпространението с вкусовете на лятото.

Когато отидох до нашия селски пекар, за да избере пресен хляб, бях толкова развълнуван да намеря хляб с квас! Вместо да препичам хляба, реших да запържа резенчетата за още по-задоволителна хрупкавост. Спрей от лимонова билка labneh, купчина леко облечена обръсната краставица и последна поръска от лимонова кора, люспи от лют червен пипер и билки и имате невероятно задоволително ястие, което не изисква почти никакви усилия. Възможностите за вариации на този тост са безкрайни ... без веган ли сте или без млечни продукти? След това можете да опитате да замените хумуса или авокадото с labneh. Нямате под ръка пресни билки? След това опитайте да смесите в лъжица от любимата си смес от подправки.

Лек и освежаващ, този обръснат препечен хляб от краставица с лимон билка е идеалното тарифа за онези дни, когато е прекалено горещо, за да помислите дори за готвене. Хапваме го на обикновена закуска, обяд или дори като лека вечеря, защото е точно толкова добър:)