Хранителни акценти (на порция)
Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене| Количество на порция | |
| Калории | 333 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13g | 17% |
| Наситени мазнини 2g | 10% |
| Холестерол 88mg | 29% |
| Натрий 552mg | 24% |
| Общ брой на въглехидратите 16g | 6% |
| Диетични фибри 6g | 21% |
| Общо захари 6g | |
| Включва 0g добавени захари | 0% |
| Протеин 40гр | |
| Витамин D 0mcg | 0% |
| Калций 120mg | 9% |
| Желязо 3mg | 17% |
| Калий 897mg | 19% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Салатите и засищането обикновено не влизат в едно и също изречение. Но тази азиатска нарязана салата е пълна с протеини от пилешко месо от чесън и джинджифил, едамаме и тонове хрупкави, сурови зеленчуци. Няма недостиг на вкус от ярки, пресни билки и остър соево-варов дресинг.
Съставки
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 3 скилидки чесън (обелени и ситно смлени)
- 1 (1-инчов) парче джинджифил (настърган)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/4 паунда пилешки гърди (без кости)
- 1 глава зелена салата (нарязана)
- 1 (9-унция) торба настъргано зеле
- 1 голям морков (обелен и настърган)
- 1 чаша едамаме (черупка; размразена, ако е замразена)
- 1 краставица (нарязана)
- 2 стръка целина (нарязан)
- 2 люспи (нарязани)
- 2 супени лъжици джоджен (нарязан)
- 2 супени лъжици кориандър (нарязан)
- 2 супени лъжици соев сос (намален натрий)
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 чаена лъжичка мед
- Сок от 1 лайм
Подготовка
В малка купа смесете сусамово масло, чесън, джинджифил и сол. Разтрийте всички пилешки гърди и ги поставете в плик с цип в хладилника, за да се мариноват за 8 часа.
Когато сте готови за готвене, намажете решетките на скара и ги поставете на средно силен огън. Когато е горещо, поставете пилешко месо върху скарата и гответе от 5 до 7 минути на страна, докато грилът маркира и пилето регистрира 160F в най-дебелата си част. Извадете от скарата и оставете да се охлади.
Докато пилето се пече на скара, хвърлете в голяма купа маруля, зеле, морков, едамаме, краставица, целина, люспи, мента и кориандър. Когато пилето леко се охлади, натрошете с вилица на парчета с размер хапка. Добавете в купата със зеленчуците.
В средна купа разбъркайте соев сос, сусамово масло, мед и сок от лайм. Добавете към салата и хвърлете, за да комбинирате. Сервирайте веднага.
Вариации на съставките и замествания
Не яжте месо? Тази салата може лесно да се направи без месо, като се замени пиле с тофу. Натиснете тофуто на сухо, нарежете на кубчета с размер на хапка и хвърлете с джинджифиловата чеснова паста. Може да искате да добавите още една супена лъжица сусамово масло, за да го разредите и да покриете тофуто. Настържете тофуто, преди да готвите на скара за няколко минути, за да не падне през решетките.
Въпреки че тази салата е много засищаща, ако искате да я напълните малко повече със сложен въглехидрат, хвърлете лъжичка варен кафяв ориз или киноа, и двете са пълни с фибри и добавете към броя на протеините. Можете също така да го направите салата с юфка, като я смесите с варени и охладени юфка от кафяв ориз. Намерете ги в азиатската пътека на повечето хранителни магазини.
Съвети за готвене и сервиране
Това, което най-много обичам в салатите, приготвени със зеле, е, че не увяхва, така че можете да направите салатата си преди време като лесен обяд. Същото не може да се каже за марулята, затова бих я опаковал в отделна торба и я хвърлих заедно, преди да ям. Може да се наложи да освежите дресинга малко, така че опаковайте допълнителен клин от вар, за да изстискате салатата си, преди да ядете.
Забравихте да мариновате пилето си? Не се притеснявайте - винаги правя и това! Все още ще има много вкус, ако му дадете бърза 15-минутна вана с чесън и джинджифил.
Останал с остатъци от билки след приготвянето на тази рецепта? Смесете ментата и кориандъра заедно със зехтин и малко сок от лайм в кухненски робот за остър песто, което да сервирате с пресни или печени зеленчуци. Ако знаете, че няма да изразходвате джинджифила си, обелете го и го съхранявайте във фризера, където можете да го настържете от замразено с помощта на ренде с микроплан.
За да спестите време, потърсете предварително нарязано или натрошено зеле, маруля и моркови.