Елдата е псевдозърнена култура, подобна на киноата, и е без глутен, енергийна и богата на минерали. Съдържа и няколко биоактивни съединения. Здравните експерти смятат елдата за една от най-добрите допълващи твърди храни за бебета. Но поради високите количества фибри и минерали, консумацията им от бебета изисква повишено внимание.
В тази публикация споделяме възможните ползи за здравето на елдата за бебета, нейните странични ефекти и някои безопасни начини за включването й в диетата на вашето бебе.
Елдата е полезна за бебета?
Елдата е богата на хранителни вещества пълнозърнеста храна, която не е истинско зърно, а семе, известно като каша. Тези крупи се считат за полезни за бебета на възраст над шест месеца. Някои родители обаче предпочитат да отложат въвеждането му до осем месеца поради високото съдържание на фибри, което може да бъде трудно смилаемо за малките бебета.
Елда демонстрира IgE-медиирани алергични реакции в някои случаи. Тези алергии могат да увеличат риска от анафилаксия, предизвикана от храна (тежка алергична реакция) при някои бебета (1). Затова е най-добре да се консултирате с педиатър, преди да въведете елда на вашето бебе.
Хранителен състав на елда
Има два най-широко отглеждани вида елда - тартарна елда (Fagopyrum tartaricum) и обикновена елда (Fagopyrum esculentum) (2). Обикновените семена от елда се използват за приготвяне на брашно от елда, което след това се използва за производство на продукти като смеси за палачинки и юфка.
Една чаша (120g) пълнозърнесто брашно от елда може да осигури следните хранителни вещества, за да отговори на хранителните нужди на вашето бебе според препоръчаните стойности (3) (4) (5) (6).
| Име | Количество | RDA |
| Вода | 13.4g | - |
| Енергия | 402Kcal | - |
| Протеин | 15.1g | - |
| Общ липид (мазнини) | 3.72g | - |
| Въглехидрати, като разлика | 84.7g | - |
| Фибри, общо диетични | 12g | - |
| Калций, Ca | 49mg | 270 mg (7-12 месеца) |
| Желязо, Fe | 4,87 mg | 10 mg (7-12 месеца) |
| Магнезий, Mg | 301mg | 60 mg (7-12 месеца) |
| Фосфор, P | 404mg | 275mg (7-12 месеца) |
| Калий, К | 692mg | 700 mg (7-12 месеца) |
| Цинк, Zn | 3,74 mg | 5 mg (7-12 месеца) |
| Мед, Cu | 0.618mg | 0,7 mg (7-12 месеца) |
| Манган, Mn | 2,44 mg | 0,6 mg (7-12 месеца) |
Източници: Министерство на земеделието на САЩ, Световната здравна организация и Националните здравни институти
Освен обикновено брашно, можете да приготвите зърнени закуски от печена елда. Печена крупа (цяла) от елда е известна като каша (7).
Възможни ползи за здравето от елда за бебета
Счита се, че елдата в дългосрочен план има няколко ползи за здравето. Ето някои ползи за здравето, които могат да се получат при редовна консумация.
- Доставя енергия: Половин чаша варена елда крупа осигурява приблизително 77kcal (8) за задоволяване на енергийните нужди на вашето бебе.
- Съдържа протеини: Лизинът е основна аминокиселина, която вашето бебе може да получи от елда. Недостигът на лизин при кърмачета може да ограничи синтеза на протеини и да причини загуба на тегло (9).
- Подпомага растежа и развитието: Елдата има значително съдържание на магнезий, манган, фосфор, мед и желязо. Всички тези минерали подпомагат растежа и развитието на бебета и малки деца. Минералите в приготвената елда крупа се усвояват особено добре.
- Укрепва здравето на червата: Елдата съдържа значително количество диетични фибри, които са полезни за движението на червата. Освен това помага за подобряване на здравето на червата, като насърчава функционирането на пробиотиците (10).
- Поддържа цялостното здраве: Редовната консумация на елда е свързана с подобрено здраве поради богатия си антиоксидантен профил. Известно е, че някои от биоактивните съединения, открити в елдата, включително рутин, кверцетин, витексин и D-хиро-инозитол, намаляват възпалението, управляват нивата на захар и поддържат здравето на сърцето в дългосрочен план.
Елдата също е без глутен и е подходящ заместител на пшеницата за бебета, които имат чувствителност към глутен или алергия.
Възможни странични ефекти на елда за бебета
Умерената консумация на елда е малко вероятно да предизвика странични ефекти. Ето някои от вероятните, но редки странични ефекти от елда.
- Стомашно-чревни проблеми: Елдата е с високо съдържание на фибри; по този начин свръхконсумацията му може да причини запек или диария при някои бебета. Затова е разумно приемът да е умерен.
- Алергични реакции: Алергията към елда не е често срещана, но е вероятно в случаи на свръхконсумация. Известно е също, че елдата има кръстосана реактивност с латекс и ориз. По този начин, ако вие или някой от вашето семейство сте алергични към латекс или ориз, тогава има вероятност вашето бебе да е алергично към елда (12) (13) (14).
Елдата трябва да се храни на бебето умерено и като част от балансирана диета, за да се избегнат неблагоприятните му ефекти.
Как да изберем и съхраним елда?
Ето няколко съвета за избор и съхранение на елда.
Избор
- Купете био елда от реномиран магазин.
- Можете да си купите насипна или пакетирана елда. И в двата случая проверете за качество.
- Проверете хлабавата елда за прах, песъчинки и малки камъни. За опакованата елда потърсете качеството на опаковката, датата на производство и срока на годност.
Съхранение
- Можете да съхранявате брашно от елда за няколко месеца в херметически затворен съд, поставен на хладно и сухо място. Цели семена от елда (зърнени култури) могат да се съхраняват при подобни условия до една година. Винаги дръжте зърното/брашното далеч от влага.
- Ако живеете в топъл климат, съхранявайте зърното/брашното в хладилник.
Предпазни мерки, които трябва да се вземат, докато се храни елда с бебета
Можете да смекчите страничните ефекти на елдата, като предприемете някои прости предпазни мерки.
- Въведете елда на вашето бебе само във варена форма. Можете да използвате брашно от елда или пълнозърнести храни, за да нахраните бебе, което вече консумира твърди вещества, като ориз.
- Хранете не повече от две чаени лъжички. Може да увеличите количеството, след като бебето ви изглежда приятно с храната.
- Докато въвеждате елда, не включвайте никаква нова храна заедно с нея. Следвайте правилото за изчакване от три до пет дни, за да определите всяка непоносимост, чувствителност или алергия.
- Докато бебето се чувства удобно, пригответе подходящи за възрастта рецепти за хранене на елда. Например, докато добре приготвената каша от елда е полезна за малки бебета, бебетата на възраст над десет месеца могат да имат палачинки от елда.
- Поддържайте бебето си хидратирано, за да облекчите риска от запек поради високото съдържание на фибри.
- Елдата не представлява опасност от задавяне, но рецепти като палачинки и бисквитки могат да бъдат трудни за дъвчене на малките бебета. По този начин осигурете въвеждането им, подходящо за възрастта.
- Ако вие или някой от вашето семейство имате алергия към елда, проверете бебето си за същото.
- Ако се потвърди алергия, прекратете употребата на елда и всички продукти, които могат да съдържат елда. Тестени изделия, хляб и тесто за пица са някои от често срещаните продукти, които могат да съдържат брашно от елда.
Здравословни елда Рецепти за бебешка храна
По-долу има някои специфични за възрастта рецепти за елда, които можете да опитате за вашето бебе. Можете да добавите разнообразие от хранителни продукти от различни групи храни, за да засилите цялостната хранителна стойност на тези рецепти.
1. Елда зърнени култури
Зърнени култури от елда са здравословни зърнени храни за бебета, които да добавите към диетата на вашето мъниче. Можете да го храните за закуска, за да са пълни до обяд.
- 7 ползи за здравето от пиенето на вода от краставици (3 рецепти) Авокаду
- Авокадо за бебета - ползи, рецепти; Повече ▼
- 10 лесни, здравословни рецепти за десерт от тъмен шоколад Everyday Health
- 10 лесни рецепти от авокадо, които бебетата и малките деца ще обичат семейство Дисни
- 7 ползи за здравето от гъби за деца и рецепти